Buatlah shawarma jamur gulung yang lezat ini
Shawarma, hidangan yang disukai di Timur Tengah, secara tradisional menyajikan daging yang dipotong menjadi irisan tipis, ditumpuk dalam bentuk kerucut, dan dipanggang di atas alat panggang listrik yang berputar perlahan secara vertikal. Versi kami menghadirkan sentuhan vegetarian pada hidangan klasik ini dengan menggunakan jamur sebagai bahan utamanya. Adaptasi tanpa telur dan vegetarian ini mempertahankan esensi shawarma tradisional, membuatnya dapat dinikmati oleh khalayak yang lebih luas. Ayo mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk isiannya, kumpulkan 250 gram jamur, dua sendok makan minyak zaitun, masing-masing satu sendok teh jintan dan paprika asap, setengah sendok teh ketumbar, garam, dan merica. Gunakan empat tortilla gandum utuh, satu cangkir selada, satu tomat, setengah mentimun. Sausnya membutuhkan setengah cangkir tahini, dua sendok makan jus lemon, dua siung bawang putih cincang, dan air untuk konsistensi.
Siapkan isian jamur
Mulailah dengan merendam irisan jamur dalam campuran minyak zaitun, bubuk jintan, paprika asap, dan ketumbar, dibumbui dengan garam dan merica. Penting untuk memastikan setiap irisan jamur terlapisi campuran bumbu secara menyeluruh untuk penyerapan rasa yang optimal. Biarkan jamur direndam selama sekitar 10 menit, agar jamur menyerap sepenuhnya rempah-rempah yang kaya dan aromatik.
Masak jamur dengan sempurna
Mulailah dengan memanaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan jamur yang sudah direndam. Biarkan matang sekitar lima hingga tujuh menit atau sampai warnanya kecokelatan dan kelembapannya hilang. Sangat penting untuk membiarkan jamur diam tanpa gangguan selama beberapa menit pertama untuk mendapatkan hasil bakar yang sempurna sebelum Anda mulai mengaduk. Proses ini memastikan jamur matang sempurna.
Siapkan saus tahini
Saat jamur dimasak, siapkan saus tahini dengan mencampur pasta tahini, jus lemon, dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk. Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga saus mencapai kekentalan yang lembut namun dapat dituang. Sesuaikan rasa dengan sedikit garam bila perlu. Persiapan ini memastikan hidangan Anda diperkaya dengan sentuhan Timur Tengah yang beraroma dan otentik.
Susun shawarma gulung Anda
Hangatkan tortilla Anda di atas wajan atau di dalam microwave selama sekitar 10 detik agar cukup lentur untuk digulung tanpa pecah. Oleskan sedikit saus tahini di setiap tortilla, lalu tambahkan irisan jamur matang diikuti dengan irisan selada, tomat potong dadu, dan mentimun. Gulung rapat-rapat, selipkan ke samping saat Anda melakukannya. Sajikan segera selagi masih hangat.
