Coba resep injera Etiopia dengan atakilt wat ini
Injera Etiopia dengan atakilt wat adalah hidangan vegetarian klasik dari Etiopia. Injera, roti pipih yang terbuat dari adonan yang difermentasi dengan tekstur yang unik dan sedikit kenyal, berfungsi sebagai piring dan perkakas untuk atakilt wat, rebusan kubis, wortel, dan kentang. Tertanam kuat dalam budaya Etiopia, roti ini sering dibagikan saat makan bersama. Mari bawa cita rasa Etiopia ke meja Anda.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Injera, makanan khas Etiopia, adalah roti pipih yang difermentasi dengan tekstur yang unik dan sedikit kenyal. Roti ini terbuat dari tepung teff, yang dicampur dengan air dan dibiarkan berfermentasi. Proses fermentasi ini memberikan rasa tajam yang khas pada injera. Dalam masakan Etiopia, injera tidak hanya berfungsi sebagai makanan tetapi juga sebagai alat untuk mengambil hidangan lain seperti atakilt wat.
Menyiapkan adonan injera
Dalam mangkuk besar, campurkan dua cangkir tepung teff dengan tiga cangkir air sampai rata. Tutup campuran tersebut dan diamkan pada suhu ruangan selama satu hingga tiga hari (tergantung iklim Anda) agar terjadi fermentasi. Proses ini akan memberikan rasa tajam yang khas pada Injera. Setelah fermentasi, masukkan seperempat sendok teh garam.
Memasak injera
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang setengah cangkir adonan ke tengah wajan, lalu miringkan wajan untuk menyebarkan adonan secara merata. Masak hingga muncul lubang di permukaan dan ujung-ujungnya mulai terangkat (sekitar satu menit). Tutup dan masak selama dua menit lagi atau sampai mengeras. Angkat dan jaga agar tetap hangat saat Anda memasak sisa adonan.
Membuat Atakilt Wat
Panaskan dua sendok makan minyak zaitun di dalam panci dengan api sedang. Tambahkan satu bawang bombay cincang dan dua siung bawang putih cincang; tumis hingga bening. Tambahkan empat irisan wortel, empat kentang potong dadu, dan setengah kubis cincang dengan satu sendok teh kunyit; bumbui dengan garam dan merica. Tuangkan air hingga setengah menutupi sayuran, didihkan, lalu biarkan masak selama 20 menit atau sampai empuk.
Saran penyajian
Untuk menyajikan hidangan khas Etiopia, letakkan injera di atas piring individu atau satu piring besar sebagai alas. Sendokkan Atakilt Wat ke setiap injera, undang tamu atau anggota keluarga untuk merobek injera mereka untuk menyendok rebusan secara langsung. Metode ini mempromosikan pengalaman bersantap bersama yang autentik, yang mencerminkan cara tradisional Etiopia dalam berbagi makanan bersama.
