Anda akan menikmati membuat cokelat ganache vegan yang lezat ini
Cokelat ganache, yang secara tradisional merupakan perpaduan antara cokelat dan krim susu, merupakan topping atau isian yang kaya dan dekaden. Tutorial ini memandu Anda untuk membuat versi vegan yang mencerminkan rasa dan tekstur aslinya. Berasal dari Prancis, ganache serbaguna untuk makanan penutup. Mari kita mulai membuat kenikmatan vegan yang mempertahankan pesona tradisionalnya dan dapat dinikmati semua orang.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat cokelat ganache vegan ini, Anda membutuhkan 200 gram cokelat hitam berkualitas tinggi (pastikan cokelat tersebut vegan), 200 mililiter krim kelapa (Anda juga dapat menggunakan krim almond atau krim kedelai sebagai alternatif), satu sendok makan sirup maple (untuk menambah rasa manis), dan sedikit garam untuk meningkatkan cita rasa. Bahan-bahan sederhana ini bersatu untuk menciptakan sesuatu yang benar-benar ajaib.
Siapkan bahan-bahan
Mulailah dengan memotong cokelat hitam menjadi potongan-potongan kecil. Langkah ini memastikan cokelat meleleh secara merata saat dicampur dengan krim kelapa hangat nantinya. Pindahkan cokelat yang sudah dipotong ke dalam mangkuk tahan panas. Sebelum Anda mulai memanaskan krim kelapa, pastikan semua bahan sudah ditakar dan disiapkan. Persiapan ini adalah kunci untuk mencapai konsistensi ganache yang sempurna.
Panaskan krim kelapa
Dalam panci kecil, panaskan krim kelapa dengan api kecil hingga hangat namun tidak sampai mendidih. Jangan sampai terlalu panas karena dapat memengaruhi tekstur ganache. Setelah hangat, tuangkan krim kelapa ke atas cokelat cincang di dalam mangkuk. Diamkan selama satu menit tanpa diaduk; hal ini akan membuat krim panas mulai melelehkan cokelat.
Campur semuanya menjadi satu
Setelah menunggu, aduk perlahan campuran dengan pengocok atau spatula hingga cokelat benar-benar meleleh menjadi ganache yang halus dan mengkilap. Jika ada bagian yang tidak meleleh, gunakan metode double boiler dengan meletakkan mangkuk di atas air mendidih dan aduk hingga meleleh. Selama langkah ini, campurkan satu sendok makan sirup maple dan sedikit garam untuk meningkatkan rasa.
Dinginkan dan mengatur ganache
Setelah semua bahan tercampur rata menjadi campuran yang halus, biarkan ganache mendingin pada suhu ruangan untuk mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Bagi mereka yang menginginkan ganache yang lebih padat, ideal untuk membuat truffle atau sebagai lapisan gula pada kue, masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih satu jam. Sangat penting untuk mengaduknya sesekali selama proses pendinginan ini untuk mempertahankan teksturnya yang halus.
