Tofu Puri ala Nepal: Resep praktis dan lezat
Tofu Puri adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Nepal. Hidangan ini menggabungkan rasa gurih dari tofu dengan tekstur renyah dari puri, roti goreng khas India. Tofu Puri cocok dinikmati sebagai sarapan atau camilan sore hari. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan protein dan mudah disiapkan di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tahu putih - 200 gram Tepung terigu - 200 gram Air hangat - 100 ml Garam - satu sendok teh Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng Bubuk kunyit - setengah sendok teh Bubuk ketumbar - setengah sendok teh Cabai hijau - dua buah (cincang halus) Daun ketumbar segar - dua tangkai (cincang halus)
Siapkan adonan puri
Campurkan tepung terigu dengan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama tiga puluh menit agar adonan lebih elastis.
Goreng tahu hingga matang
Potong tahu menjadi dadu kecil-kecil. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng tahu hingga berwarna kecokelatan dan renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Angkat tahu dan tiriskan.
Campurkan bumbu dan tahu
Dalam wajan yang sama, sisakan sedikit minyak bekas menggoreng tahu tadi. Tumis cabai hijau cincang hingga harum lalu tambahkan bubuk kunyit dan bubuk ketumbar. Masukkan tahu goreng ke dalam wajan dan aduk rata hingga bumbu meresap sempurna pada tahu.
Bentuk dan goreng puri
Ambil sejumput adonan puri lalu bentuk bulatan kecil sebesar bola pingpong kemudian pipihkan menggunakan rolling pin atau tangan hingga berbentuk lingkaran tipis dengan diameter sekitar sepuluh cm. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng puri satu per satu sampai mengembang serta berwarna keemasan. Angkat serta tiriskan. Selamat menikmati Tofu Puri ala Nepal!
