Terong isi miso ala Jepang: Panduan memasak yang mudah
Terong isi miso adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Jepang. Hidangan ini terkenal dengan rasa umami yang kaya dan tekstur lembut dari terong yang dipanggang. Miso, pasta fermentasi dari kedelai, memberikan cita rasa khas yang sulit ditolak. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi dan mudah disiapkan di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong besar - 2 buah, miso putih - 3 sendok makan, gula merah - 1 sendok makan, minyak wijen - 1 sendok teh, kecap asin - 1 sendok makan, air - 2 sendok makan, bawang putih cincang halus - 2 siung, jahe parut segar - 1 sendok teh, wijen sangrai untuk taburan - secukupnya.
Siapkan terong untuk dipanggang
Potong terong menjadi dua bagian memanjang. Buat beberapa sayatan diagonal pada permukaan daging terong tanpa memotong kulitnya. Ini membantu saus meresap lebih baik ke dalam terong saat dipanggang. Panaskan oven hingga suhu dua ratus derajat Celsius dan siapkan loyang dengan kertas roti atau aluminium foil.
Buat saus miso
Campurkan miso putih, gula merah, minyak wijen, kecap asin, air, bawang putih cincang halus dan jahe parut dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan gula larut sepenuhnya. Saus ini akan memberikan rasa manis gurih khas Jepang pada terong.
Panggang terong dengan saus miso
Oleskan saus miso secara merata pada permukaan daging terong menggunakan kuas masak atau sendok. Letakkan terong di atas loyang dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Panggang dalam oven selama dua puluh lima hingga tiga puluh menit atau sampai terong empuk dan saus mengkaramelisasi.
Sajikan terong panggang dengan taburan wijen
Keluarkan terong dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit sebelum disajikan. Taburi dengan wijen sangrai untuk menambah tekstur renyah serta aroma khas wijen panggang yang harum. Hidangkan sebagai lauk atau hidangan utama bersama nasi hangat atau salad segar sesuai selera Anda. Selamat menikmati!
