Terong Bumbu Miso ala Jepang: Panduan Memasak yang Mudah
Terong bumbu miso adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Jepang. Hidangan ini terkenal dengan rasa umami yang kaya dan tekstur lembut dari terong yang dipanggang. Miso, pasta fermentasi kedelai, memberikan cita rasa khas yang mendalam dan sedikit manis pada hidangan ini. Selain lezat, Terong bumbu miso juga kaya akan nutrisi dan sangat cocok untuk dinikmati sebagai lauk atau hidangan utama. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Terong besar - 2 buah, miso putih - 3 sendok makan, mirin - 2 sendok makan, gula pasir - 1 sendok makan, minyak wijen - 1 sendok makan, kecap asin - 1 sendok teh, air - 2 sendok makan, biji wijen panggang secukupnya untuk taburan, daun bawang cincang halus secukupnya untuk taburan.
Persiapkan Terong
Cuci bersih terong lalu potong menjadi dua bagian memanjang. Buat beberapa sayatan diagonal di permukaan daging terong tanpa memotong kulitnya. Ini akan membantu saus meresap lebih baik ke dalam terong saat dipanggang. Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius dan siapkan loyang dengan kertas roti atau aluminium foil.
Membuat Saus Miso
Dalam mangkuk kecil, campurkan miso putih, mirin, gula pasir, minyak wijen, kecap asin dan air hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan miso agar saus bisa merata di atas terong nantinya. Saus ini akan memberikan rasa manis gurih khas Jepang pada hidangan kita.
Memanggang Terong dengan Saus Miso
Oleskan saus miso secara merata di atas permukaan daging terong yang sudah disayat tadi. Letakkan terong di atas loyang dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Panggang dalam oven selama sekitar dua puluh lima hingga tiga puluh menit atau sampai terong menjadi empuk dan saus mengkaramelisasi.
Penyajian Akhir
Keluarkan terong dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Taburi biji wijen panggang dan daun bawang cincang halus di atasnya sebagai hiasan tambahan serta penambah rasa segar pada hidangan ini. Sajikan terong bumbu miso selagi hangat bersama nasi putih atau sebagai pelengkap menu lainnya. Selamat menikmati!
