Taro Gnocchi fusion Taiwan-Italia: Tutorial memasak yang mudah
Taro Gnocchi adalah hidangan unik yang menggabungkan cita rasa Taiwan dan Italia. Hidangan ini menggunakan talas sebagai bahan utama, memberikan tekstur lembut dan rasa manis alami. Gnocchi sendiri adalah pasta khas Italia yang biasanya terbuat dari kentang, namun kali ini kita akan menggunakan talas untuk sentuhan berbeda. Hidangan ini cocok dinikmati bersama saus favorit Anda. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Talas - 500 gram Tepung terigu - 200 gram Garam - 1 sendok teh Lada hitam - setengah sendok teh Minyak zaitun - 2 sendok makan Bawang putih cincang - 3 siung Daun basil segar - beberapa lembar untuk hiasan
Siapkan talas
Kupas talas dan potong menjadi beberapa bagian kecil. Rebus dalam air mendidih selama sekitar 15 menit atau sampai empuk. Tiriskan dan haluskan talas hingga lembut tanpa gumpalan. Biarkan dingin selama beberapa menit sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Membuat adonan gnocchi
Campurkan talas yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga membentuk adonan yang tidak lengket di tangan. Tambahkan garam dan lada hitam ke dalam adonan lalu uleni lagi hingga merata.
Bentuk dan masak gnocchi
Gulung adonan menjadi bentuk silinder panjang dengan diameter sekitar 1,5 cm. Potong-potong adonan sepanjang 2 cm lalu tekan perlahan dengan garpu untuk memberikan tekstur khas gnocchi. Rebus gnocchi dalam air mendidih sampai mengapung ke permukaan (sekitar 2-3 menit). Angkat dan tiriskan.
Tumis dan sajikan gnocchi
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang putih cincang sampai harum (sekitar 1 menit). Masukkan gnocchi yang sudah direbus ke dalam wajan lalu tumis selama 3-5 menit atau sampai berwarna agak kecokelatan di kedua sisi. Sajikan gnocchi panas dengan daun basil segar sebagai hiasan. Selamat menikmati Taro Gnocchi fusion Taiwan-Italia Anda!
