Tagine Sayur ala Maroko: Panduan Memasak yang Mudah
Tagine sayur adalah hidangan tradisional dari Maroko yang terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya dan teksturnya yang lembut. Hidangan ini biasanya dimasak dalam panci tanah liat khusus bernama tagine, namun Anda juga bisa menggunakan panci biasa. Tagine sayur sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Wortel 3 buah (potong dadu), kentang 2 buah (potong dadu), zucchini 1 buah (iris tipis), bawang bombay 1 buah (cincang halus), bawang putih 3 siung (cincang halus), tomat kalengan 400 gram, kacang arab kalengan 400 gram, kismis hitam 50 gram, minyak zaitun 2 sendok makan, air kaldu sayuran 500 ml, garam secukupnya, merica secukupnya, kayu manis bubuk setengah sendok teh, jintan bubuk satu sendok teh.
Persiapan Awal Bahan-Bahan
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang ke dalam panci dan tumis hingga harum dan berwarna kecokelatan selama sekitar lima menit. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong.
Memasukkan Sayuran dan Rempah-Rempah
Masukkan wortel, kentang, zucchini ke dalam panci bersama dengan tomat kalengan dan kacang arab. Aduk rata semua bahan tersebut selama dua hingga tiga menit agar tercampur dengan baik dengan bumbu tumisan.
Menambahkan Kaldu dan Merebus
Tambahkan air kaldu sayuran ke dalam panci bersama dengan garam, merica, kayu manis bubuk serta jintan bubuk. Aduk rata lalu tutup panci dan biarkan mendidih selama sekitar tiga puluh menit atau sampai semua sayuran empuk.
Penyajian Tagine Sayur Maroko
Setelah semua sayuran matang sempurna dan kuah sedikit mengental, tambahkan kismis hitam ke dalam tagine sebagai sentuhan akhir. Aduk perlahan lalu matikan api. Sajikan tagine sayur ini selagi hangat bersama nasi atau roti pita sesuai selera Anda. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
