Tagine Sayur Berbumbu Maroko: Panduan Memasak
Tagine sayur berbumbu Maroko adalah hidangan yang kaya akan rempah dan rasa. Hidangan ini berasal dari Maroko dan biasanya dimasak dalam panci tanah liat khusus yang disebut tagine. Manfaat dari hidangan ini termasuk kandungan serat tinggi dari sayuran dan berbagai manfaat kesehatan dari rempah-rempah seperti kunyit dan jahe. Rasanya yang kompleks namun seimbang membuatnya cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Wortel 3 buah dipotong dadu, kentang 2 buah dipotong dadu, zucchini 1 buah diiris tipis, tomat 4 buah dicincang kasar, bawang bombay 1 buah dicincang halus, bawang putih 3 siung dicincang halus, minyak zaitun 2 sendok makan, kunyit bubuk setengah sendok teh, jahe bubuk setengah sendok teh, kayu manis bubuk seperempat sendok teh, garam secukupnya, merica hitam secukupnya, kaldu sayuran 500 ml, kismis 25 gram (opsional), daun ketumbar segar untuk hiasan.
Panaskan Minyak dan Tumis Bumbu
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau tagine di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan lanjutkan menumis selama dua menit lagi hingga harum. Tambahkan kunyit bubuk, jahe bubuk, kayu manis bubuk serta garam dan merica hitam secukupnya. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dengan bawang.
Masukkan Sayuran ke dalam Panci
Tambahkan wortel potong dadu ke dalam panci terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dibandingkan sayuran lainnya. Setelah wortel mulai melunak sekitar lima menit kemudian tambahkan kentang potong dadu serta zucchini iris tipis ke dalam panci tersebut. Aduk rata agar semua sayuran terlapisi bumbu dengan baik.
Tambahkan Tomat dan Kaldu Sayuran
Masukkan tomat cincang kasar ke dalam panci bersama dengan kaldu sayuran sebanyak 500 mililiter. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata. Tutup panci atau tagine lalu biarkan mendidih pada api kecil selama tiga puluh sampai empat puluh lima menit hingga semua sayuran empuk.
Sajikan Tagine Sayur Berbumbu Maroko
Setelah semua sayuran matang sempurna angkat tagine dari api lalu taburkan kismis (jika menggunakan) serta daun ketumbar segar sebagai hiasan sebelum disajikan. Hidangkan tagine sayur berbumbu maroko ini selagi hangat bersama nasi putih atau roti pita sesuai selera anda. Selamat menikmati!
