Tagine Kacang Chickpea Dan Kurma Ala Maroko: Panduan Memasak
Tagine kacang chickpea dan kurma adalah hidangan khas Maroko yang kaya akan rasa dan aroma. Hidangan ini menggabungkan kacang arab yang lembut dengan manisnya kurma, serta rempah-rempah khas Maroko seperti kunyit, kayu manis, dan jahe. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan serat dan protein nabati yang baik untuk kesehatan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kacang chickpea kering 200 gram (direndam semalaman), minyak zaitun 2 sendok makan, bawang bombay besar 1 buah (cincang halus), bawang putih 3 siung (cincang halus), jahe segar 1 sendok teh (parut), kunyit bubuk 1 sendok teh, kayu manis bubuk setengah sendok teh, tomat kalengan cincang 400 gram, kaldu sayuran 500 ml, kurma tanpa biji 150 gram (potong-potong), garam secukupnya, merica hitam secukupnya.
Tumis Bumbu Hingga Harum
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut lalu tumis selama dua menit hingga harum. Tambahkan kunyit bubuk dan kayu manis bubuk ke dalam panci sambil terus diaduk agar semua bumbu tercampur rata.
Masak Kacang Chickpea Dengan Kaldu Sayuran
Masukkan kacang arab yang sudah direndam semalaman ke dalam panci bersama dengan tomat kalengan cincang. Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci lalu aduk rata. Biarkan mendidih kemudian kecilkan api menjadi api kecil-sedikit sedang. Tutup panci dan masak selama empat puluh lima menit hingga kacangnya empuk.
Tambahkan Kurma Dan Bumbui Sesuai Selera
Setelah tekstur kacang chickpea berubah menjadi empuk tambahkan potongan kurma ke dalam panci lalu aduk rata. Biarkan masak selama sepuluh menit lagi agar rasa kurmanya menyatu dengan bumbu lainnya. Cicipi hidangan ini lalu tambahkan garam serta merica hitam sesuai selera Anda sebelum disajikan selagi hangat bersama nasi atau roti pita. Selamat menikmati tagine kacang chickpea dan kurma ala Maroko!
