Masak sup moqueca Brasil yang lezat ini
Sup moqueca Brasil, yang secara tradisional menggunakan ikan, kini memiliki versi vegetarian. Berasal dari daerah pesisir Brasil, hidangan ini memadukan sayuran segar dan santan, yang mencerminkan keanekaragaman kuliner negara tersebut. Hidangan yang semarak dan lezat ini menghadirkan cita rasa Brasil yang kaya ke meja Anda. Mari kita mulai memasak hidangan klasik yang dicintai ini dengan sentuhan vegetarian, sehingga dapat dinikmati oleh semua orang.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk Moqueca vegetarian, kumpulkan satu bawang bombay besar (iris), dua siung bawang putih (cincang), satu paprika merah dan satu paprika kuning (iris), tiga tomat (potong dadu), satu zucchini (iris), 200 gram labu kuning (potong dadu), 400 mililiter santan, dua sendok makan minyak kelapa sawit atau minyak zaitun, air jeruk nipis, segenggam ketumbar (cincang), garam secukupnya, dan dua sendok teh paprika.
Siapkan sayuran
Mulailah dengan menyiapkan sayuran karena mereka adalah bintang dari hidangan ini. Iris bawang bombay, paprika, zucchini tipis-tipis dan potong dadu tomat. Potong dadu labu menjadi potongan seukuran sekali gigit, pastikan ukurannya tidak terlalu kecil karena labu harus mempertahankan bentuknya selama proses memasak. Persiapan ini memastikan setiap sayuran matang secara merata dan menyerap rasa dengan baik.
Tumis sayuran
Dalam panci besar atau wajan besar, panaskan minyak kelapa sawit atau minyak zaitun dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih cincang terlebih dahulu; tumis hingga berwarna bening dan harum. Kemudian masukkan semua sayuran yang telah Anda siapkan kecuali tomat - tomat akan ditambahkan kemudian untuk menjaga tekstur dan keasamannya yang akan menyeimbangkan santan.
Tambahkan cairan dan biarkan mendidih
Setelah sayuran Anda sedikit melunak namun tetap renyah, saatnya untuk menuangkan tomat yang telah dipotong dadu diikuti dengan santan, yang akan memberikan rasa krim pada rebusan. Masukkan paprika untuk memberikan rasa berasap dan garam sesuai selera. Biarkan semuanya mendidih perlahan dengan api kecil selama sekitar 20 menit atau sampai semua sayuran empuk tapi tidak lembek.
Sentuhan akhir dan sajikan
Saat rebusan Anda mendekati tahap akhir, masukkan air jeruk nipis untuk menyuntikkan rasa tajam yang penting untuk menyempurnakan bahan-bahan lain dalam moqueca. Sebagai pelengkap, campurkan daun ketumbar cincang untuk kesegaran aromatik yang melengkapi hidangan ini dengan sempurna. Paling enak disajikan panas, ditemani dengan nasi atau roti tawar, ideal untuk menyerap saus beraroma dari sup.
