Coba resep sup miso tradisional Jepang ini di rumah
Sup Miso, salah satu landasan masakan Jepang, telah menghangatkan hati dan rumah selama berabad-abad. Berasal dari Jepang, sup ini dirayakan karena manfaat kesehatan dan kedalaman rasanya. Secara tradisional disajikan bersama makanan untuk melengkapi hidangan, sup ini memiliki makna budaya dalam etiket bersantap di Jepang. Dengan sejarahnya yang kaya dan bahan-bahannya yang ramah vegetarian, mari selami seni membuat sup miso tradisional.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat hidangan autentik ini, Anda membutuhkan empat cangkir air, satu potong rumput laut kering (kombu), satu cangkir tahu potong dadu (keras atau halus), setengah cangkir irisan daun bawang, dua sendok makan pasta miso (putih atau merah), dan rumput laut kering (wakame) sebagai hiasan. Bahan-bahan ini berpadu untuk menciptakan semangkuk sup miso yang nyaman dan klasik.
Siapkan kaldu dashi
Mulailah dengan merendam rumput laut kering dalam empat cangkir air selama 30 menit. Kemudian, dengan api sedang, panaskan air hingga sebelum mendidih, dengan gelembung-gelembung kecil. Sebelum mendidih, angkat rumput laut untuk menghindari rasa pahit. Hal ini akan menghasilkan dashi, kaldu bening yang menjadi dasar sup miso. Dashi sangat penting untuk menambahkan rasa umami yang merupakan ciri khas masakan Jepang.
Tambahkan tahu dan rumput laut
Setelah dashi Anda siap, kecilkan api menjadi kecil dan tambahkan tahu potong dadu bersama dengan wakame kering jika digunakan. Biarkan bahan-bahan ini mendidih perlahan di dalam dashi selama sekitar lima menit. Tahu akan menyerap rasa dari dashi sambil mempertahankan teksturnya, dan wakame akan mengembang dan menambahkan sedikit rasa manis pada kaldu.
Masukkan pasta miso
Langkah yang paling penting adalah menambahkan pasta miso ke dalam sup Anda tanpa menghilangkan manfaat probiotiknya karena terlalu panas. Untuk melakukannya, larutkan pasta miso ke dalam sedikit kaldu yang diambil dari panci Anda hingga lembut, lalu aduk kembali ke dalam sup dengan api kecil. Hindari mendidihkan setelah menambahkan miso untuk mempertahankan rasa dan khasiat kesehatannya.
Sentuhan akhir
Sebelum disajikan, tambahkan irisan daun bawang ke dalam panci Anda untuk mendapatkan kerenyahan yang segar dan warna yang kontras dengan kaldu yang kental. Sangat penting untuk segera menyajikan sup selagi panas, agar Anda dapat menikmati hidangan vegetarian yang bergizi ini dalam kondisi terbaiknya. Sentuhan akhir ini meningkatkan daya tarik visual dan rasa, memastikan pengalaman bersantap yang menyenangkan.
