Sup Kacang Hijau ala Persia yang lezat dan mudah
Sup kacang hijau ala Persia adalah hidangan tradisional yang kaya akan rasa dan nutrisi. Hidangan ini berasal dari Timur Tengah dan terkenal dengan perpaduan rempah-rempahnya yang khas. Sup ini memiliki tekstur lembut dengan rasa gurih yang memanjakan lidah. Selain itu, kacang hijau juga dikenal baik untuk kesehatan karena kaya akan serat dan vitamin. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang hijau segar 500 gram, bawang bombay cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 3 siung, tomat potong dadu 2 buah, kentang potong dadu 2 buah, wortel potong dadu 2 buah, kaldu sayuran 1 liter, minyak zaitun 3 sendok makan, garam secukupnya, merica hitam bubuk secukupnya, kunyit bubuk setengah sendok teh.
Tumis bawang hingga harum
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum serta berwarna keemasan selama sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih cincang dan tumis lagi selama 1 menit hingga harum.
Tambahkan sayuran dan rempah-rempah
Masukkan tomat potong dadu ke dalam wajan bersama dengan kentang dan wortel. Aduk rata semua bahan tersebut selama 3-4 menit hingga sayuran mulai melunak. Tambahkan kunyit bubuk serta garam dan merica hitam bubuk sesuai selera.
Masak dengan kaldu sayuran
Tuangkan kaldu sayuran ke dalam wajan lalu masukkan kacang hijau segar yang telah dicuci bersih. Didihkan sup tersebut kemudian kecilkan api. Tutup wajan dan biarkan masak selama 30-45 menit atau hingga semua bahan matang sempurna.
Sajikan hangat-hangat
Setelah sup matang sempurna dan kuah mengental sesuai selera Anda, matikan api lalu angkat wajan dari kompor. Sajikan sup kacang hijau ala Persia ini dalam mangkuk saji hangat-hangat bersama nasi atau roti pita sebagai pelengkapnya untuk menikmati cita rasa autentik Timur Tengah di rumah Anda sendiri!
