Soto tempe: Sup khas Indonesia yang lezat dan sehat
Apa ceritanya
Soto adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa dan aroma rempah-rempah. Salah satu variasi soto yang menarik adalah Soto Tempe, di mana tempe digunakan sebagai bahan utama. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan protein nabati dan serat, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati bersama keluarga. Mari kita mulai memasak!
Bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 200 gram (potong dadu), kentang 2 buah (potong dadu), wortel 2 buah (iris tipis), daun bawang 2 batang (iris halus), bawang putih 4 siung (cincang halus), bawang merah 6 butir (cincang halus), serai 1 batang (memarkan), daun jeruk 3 lembar, lengkuas 1 ruas jari (memarkan), kunyit bubuk setengah sendok teh, garam secukupnya, merica secukupnya, kaldu sayur 1 liter, minyak goreng secukupnya.
Langkah pertama
Tumis bumbu halus
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan kunyit bubuk ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu matang sempurna dan mengeluarkan aroma harum.
Langkah kedua
Masukkan sayuran dan tempe
Masukkan potongan tempe ke dalam wajan bersama dengan bumbu tumis tadi. Aduk rata hingga tempe tercampur dengan bumbu. Tambahkan potongan kentang dan wortel ke dalam wajan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Langkah ketiga
Rebus dengan kaldu sayur
Tuangkan kaldu sayur ke dalam wajan berisi tempe dan sayuran tadi. Biarkan mendidih selama sekitar 20 menit atau sampai sayuran empuk dan matang sempurna. Tambahkan garam serta merica sesuai selera Anda.
Langkah terakhir
Sajikan Soto Tempe hangat
Setelah semua bahan matang sempurna, angkat dari kompor lalu tuangkan soto tempe ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan irisan daun bawang untuk menambah cita rasa segar pada hidangan ini. Soto Tempe siap disajikan hangat bersama nasi atau lontong sesuai selera Anda!