Simaklah Resep Esquites Meksiko Yang Lezat Ini
Esquites, hidangan kaki lima khas Meksiko, adalah salad jagung yang gurih dan pedas dengan rasa yang tajam. Berasal dari jalanan Meksiko yang ramai, hidangan ini memiliki warisan budaya yang kaya. Secara tradisional disajikan dalam cangkir kecil agar mudah dimakan, perpaduan antara tumis jagung, bubuk cabai, dan air jeruk nipis menjadikan esquites pilihan vegetarian dan tanpa kandungan telur yang ideal untuk preferensi hidangan apa pun. Ayo mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk hidangan ini, Anda memerlukan dua sendok makan mentega tawar atau minyak zaitun, empat cangkir biji jagung segar (empat hingga lima bulir), satu jalapeno cincang (untuk mengurangi rasa pedas), setengah cangkir bawang merah cincang, dua siung bawang putih cincang, setengah sendok teh cabai bubuk, garam, seperempat cangkir mayones atau mayo vegan, air jeruk nipis, seperempat cangkir daun ketumbar cincang, dan sepertiga cangkir cotija atau feta vegan yang dihancurkan.
Menyiapkan jagung
Panaskan mentega atau minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-besar. Setelah panas, masukkan biji jagung segar. Masak tanpa diaduk selama sekitar dua menit untuk mendapatkan kematangan yang bagus di satu sisi. Kemudian, aduk jagung dan lanjutkan memasak hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan dan sedikit hangus, yang akan memakan waktu sekitar delapan menit lagi.
Tambahkan perasa
Kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan jalapeno cincang dan bawang merah ke dalam wajan bersama jagung. Aduk sesekali, masak hingga mulai melunak, sekitar tiga menit. Lalu masukkan bawang putih cincang, bubuk cabai, dan bumbui dengan garam sesuai selera. Masak sebentar lagi hingga aromanya harum, proses ini bertujuan untuk meningkatkan profil aroma dan rasa hidangan secara signifikan.
Campurkan semua bahan
Setelah wajan diangkat dari api, pindahkan campuran jagung ke dalam mangkuk agar lebih mudah diaduk. Masukkan mayones atau mayo vegan, tambahkan air jeruk nipis untuk menambahkan kesegaran. Tambahkan daun ketumbar cincang untuk kesegaran dan cotija atau feta vegan yang dihaluskan aduk hingga tercampur rata. Langkah ini memastikan semua rasa menyatu dengan sempurna, dan sajian ini siap untuk dinikmati.
Sajikan esquite Anda
Sajikan esquites selagi hangat atau pada suhu kamar, sesuai keinginan Anda. Untuk sentuhan autentik, masukkan ke dalam cangkir atau mangkuk kecil, dan pertimbangkan untuk menghiasinya dengan tambahan daun ketumbar di atasnya untuk menambahkan kesegaran. Nikmati pesta esquites khas Meksiko yang menggugah selera ini sebagai hidangan pembuka atau lauk, menghadirkan cita rasa cerah dari Meksiko yang secara langsung tersaji di meja makan Anda.
