Sayuran Asia Vegan Kaya Vitamin K
Vitamin K penting untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah. Bagi vegan, sayuran hijau Asia adalah sumber yang kaya akan vitamin ini. Artikel ini akan membahas beberapa sayuran Asia yang kaya vitamin K dan bagaimana cara mengolahnya agar tetap lezat dan bergizi.
Bayam Jepang (Komatsuna)
Bayam Jepang atau komatsuna adalah sayuran hijau yang kaya akan vitamin K. Selain itu, komatsuna juga mengandung kalsium dan zat besi. Cara terbaik untuk menikmatinya adalah dengan menumisnya bersama bawang putih dan sedikit minyak wijen. Tambahkan kecap asin untuk rasa yang lebih gurih.
Kailan (Chinese Broccoli)
Kailan atau Chinese broccoli adalah sayuran lain yang tinggi kandungan vitamin K. Kailan juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Anda bisa memasaknya dengan cara direbus sebentar lalu ditumis dengan saus tiram vegan dan bawang putih cincang.
Pak Choi (Bok Choy)
Pak choi atau bok choy adalah pilihan populer dalam masakan Asia karena teksturnya yang renyah dan kandungan vitamin K-nya yang tinggi. Pak choi bisa dimasak dengan cara dikukus atau ditumis cepat bersama jahe segar dan kecap asin.
Kangkung (Water Spinach)
Kangkung dikenal sebagai water spinach dalam bahasa Inggris, merupakan sumber vitamin K lainnya. Kangkung sering digunakan dalam masakan tumis di berbagai negara Asia Tenggara. Tumis kangkung dengan bawang putih, cabai merah, dan sedikit kecap manis untuk hidangan lezat nan sehat. Dengan memasukkan sayuran-sayuran ini ke dalam menu harian Anda, kebutuhan tubuh akan vitamin K dapat terpenuhi tanpa harus mengonsumsi produk hewani. Selamat mencoba!
