Sate Lilit Vegetarian ala Indonesia: Panduan lengkap untuk membuatnya di rumah
Sate Lilit adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa rempah-rempahnya yang kaya. Biasanya, sate ini terbuat dari daging cincang yang dicampur dengan bumbu-bumbu khas dan dibalutkan pada batang serai atau tusuk sate. Namun, kali ini kita akan membuat versi vegetarian dari Sate Lilit yang tidak kalah lezat dan menggugah selera. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tahu putih 200 gram, tempe 200 gram, kelapa parut 100 gram, bawang merah 5 siung, bawang putih 3 siung, cabai merah besar 2 buah, daun jeruk purut 5 lembar (iris halus), serai 2 batang (ambil bagian putihnya dan iris halus), garam secukupnya, gula merah secukupnya (serut halus), minyak goreng secukupnya.
Haluskan bumbu-bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar menggunakan cobek atau blender hingga menjadi pasta halus. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus tersebut hingga harum dan matang. Tambahkan irisan daun jeruk purut serta serai ke dalam tumisan bumbu untuk menambah aroma.
Campurkan bahan utama
Tumbuk tahu dan tempe menggunakan garpu atau ulekan hingga lembut. Campurkan tahu dan tempe yang sudah ditumbuk dengan kelapa parut serta bumbu tumis tadi. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa.
Bentuk adonan menjadi sate
Ambil sejumput adonan tahu-tempe-kelapa lalu balutkan pada batang serai atau tusukan sate bambu hingga membentuk sate lilit. Ulangi proses ini sampai semua adonan habis terbentuk menjadi sate lilit.
Panggang hingga matang
Panggang sate lilit di atas bara api atau grill pan selama sekitar 15 menit sambil sesekali dibalik agar matang merata di semua sisi. Pastikan sate berwarna kecokelatan dan harum sebelum diangkat dari panggangan. Selamat menikmati Sate Lilit Vegetarian ala Indonesia!
