Samosa Paneer Tikka: Camilan India yang Menggugah Selera
Samosa Paneer Tikka adalah camilan khas India yang menggabungkan rasa gurih dari paneer tikka dengan kerenyahan kulit samosa. Hidangan ini terkenal karena perpaduan rempah-rempahnya yang kaya dan tekstur yang memikat. Paneer, atau keju cottage India, memberikan rasa lembut dan lezat pada isian samosa. Hidangan ini cocok untuk dinikmati sebagai camilan sore atau hidangan pembuka dalam acara spesial. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kulit samosa siap pakai - 12 lembar, paneer - 200 gram (dipotong dadu kecil), yogurt - 2 sendok makan, bubuk kunyit - setengah sendok teh, bubuk cabai merah - satu sendok teh, garam sesuai selera, bubuk ketumbar - satu sendok teh, garam masala - setengah sendok teh, minyak sayur - dua sendok makan, bawang bombay cincang halus - satu buah kecil.
Marinasi Paneer
Campurkan yogurt dengan bubuk kunyit, bubuk cabai merah, garam masala dan garam dalam mangkuk besar. Masukkan potongan paneer ke dalam campuran tersebut dan aduk hingga semua potongan terlapisi bumbu secara merata. Diamkan selama sekitar tiga puluh menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam paneer.
Memasak Isian Paneer Tikka
Panaskan minyak sayur di wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan tumis hingga harum serta berwarna kecokelatan. Masukkan paneer yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan masak selama lima sampai tujuh menit hingga paneer matang sempurna dan bumbu meresap. Angkat dari api dan biarkan dingin sejenak.
Mengisi Kulit Samosa
Ambil selembar kulit samosa siap pakai dan letakkan sekitar satu sampai dua sendok makan isian paneer tikka di tengahnya. Lipat kulit samosa membentuk segitiga atau bentuk lainnya sesuai selera lalu rekatkan ujung-ujungnya menggunakan sedikit air agar tidak terbuka saat digoreng.
Menggoreng Samosa hingga Matang
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak di wajan besar dengan api sedang-tinggi. Goreng samosa secara bertahap hingga berwarna kecokelatan serta renyah di kedua sisinya selama sekitar tiga sampai empat menit per sisi. Angkat dari minyak panas lalu tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak sebelum disajikan hangat-hangat bersama saus favorit Anda.
