Samosa Manakish: Panduan fusion India-Lebanon
Apa ceritanya
Samosa Manakish adalah hidangan fusion yang menggabungkan cita rasa India dan Lebanon.
Samosa, makanan ringan khas India dengan kulit renyah dan isian gurih, dipadukan dengan manakish, roti pipih Lebanon yang biasanya diberi topping za'atar.
Hidangan ini menawarkan perpaduan unik antara rempah-rempah dan tekstur yang memanjakan lidah. Mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu - 250 gram
Minyak sayur - 2 sendok makan
Garam - 1 sendok teh
Air hangat - 100 ml
Kentang rebus dan dihaluskan - 200 gram
Kacang polong rebus - 50 gram
Bawang bombay cincang halus - 1 buah
Bubuk kari - 1 sendok teh
Bubuk cabai merah - setengah sendok teh
Za'atar - 2 sendok makan
Langkah satu
Membuat adonan kulit samosa
Campurkan tepung terigu dengan garam dalam mangkuk besar.
Tambahkan minyak sayur dan aduk hingga tercampur rata.
Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi elastis.
Tutup adonan dengan kain lembab dan biarkan selama 30 menit.
Langkah dua
Menyiapkan isian samosa
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
Tumis bawang bombay hingga harum dan berubah warna menjadi keemasan.
Masukkan kentang rebus yang sudah dihaluskan serta kacang polong rebus ke dalam wajan.
Tambahkan bubuk kari dan bubuk cabai merah lalu aduk rata selama 5 menit.
Langkah tiga
Membentuk dan mengisi samosa manakish
Ambil sejumput adonan kulit samosa lalu gilas tipis membentuk lingkaran kecil.
Letakkan satu sendok makan isian kentang di tengahnya lalu lipat membentuk segitiga seperti samosa biasa.
Tekan-tekan tepiannya agar rapat kemudian taburi bagian atasnya dengan za'atar.
Langkah empat
Memasak samosa manakish hingga matang
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 10 menit.
Panggang samosa manakish selama 25-30 menit atau sampai kulitnya berwarna kecokelatan serta renyah sempurna.
Selamat menikmati hidangan fusion lezat ini!