Risotto Saffron ala Italia: Tutorial Memasak yang Mudah
Risotto saffron adalah hidangan khas Italia yang terkenal dengan rasanya yang lembut dan kaya. Hidangan ini menggunakan beras Arborio yang dimasak perlahan dengan kaldu sayuran hingga mencapai tekstur lembut. Saffron memberikan warna kuning cerah dan aroma khas pada risotto ini. Selain lezat, risotto saffron juga mengandung banyak nutrisi dari sayuran dan rempah-rempah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Beras Arborio 300 gram, kaldu sayuran 1 liter, bawang bombay cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 2 siung, saffron sejumput (larutkan dalam sedikit air hangat), keju Parmesan parut 50 gram, mentega 2 sendok makan, minyak zaitun 2 sendok makan, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Tumis Bawang Bombay dan Bawang Putih
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan tumis hingga layu sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang halus dan tumis selama satu menit lagi hingga harum. Pastikan untuk tidak membakar bawangnya agar rasanya tetap manis.
Masukkan Beras Arborio
Tambahkan beras Arborio ke dalam wajan dan aduk rata dengan bawang-bawangan selama dua sampai tiga menit hingga beras terlapisi minyak secara merata. Proses ini membantu beras menyerap rasa dari bahan-bahan lainnya.
Tambahkan Kaldu Sayuran secara Bertahap
Tuangkan satu sendok sayur kaldu sayuran panas ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan-lahan hingga kaldu terserap oleh beras. Ulangi proses ini setiap kali kaldu hampir habis terserap oleh beras selama sekitar dua puluh lima sampai tiga puluh menit atau sampai risotto mencapai tekstur lembut yang diinginkan.
Akhiri dengan Keju Parmesan dan Mentega
Setelah risotto mencapai tekstur lembut yang diinginkan, matikan api lalu tambahkan mentega serta keju Parmesan parut sambil terus diaduk hingga tercampur rata serta meleleh sempurna. Jangan lupa tambahkan garam serta lada hitam sesuai selera Anda sebelum disajikan hangat-hangat bersama keluarga atau teman-teman tercinta!
