Risotto Jamur dan Tomat Ceri ala Italia: Panduan Memasak
Risotto adalah hidangan khas Italia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan kaya rasa. Hidangan ini menggunakan nasi Arborio yang dimasak perlahan dengan kaldu, menghasilkan konsistensi krim yang lezat. Risotto jamur dan tomat ceri ini menawarkan perpaduan rasa gurih dari jamur dan kesegaran tomat ceri. Cocok untuk makan malam keluarga atau acara spesial. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Nasi Arborio 200 gram, kaldu sayuran 1 liter, minyak zaitun 2 sendok makan, bawang bombay cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 2 siung, jamur kancing iris tipis 200 gram, tomat ceri belah dua 150 gram, keju parmesan parut 50 gram (opsional), daun basil segar secukupnya untuk hiasan, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Tumis Bawang dan Jamur
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum serta transparan selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama satu menit lagi. Tambahkan jamur iris tipis ke dalam wajan dan masak hingga layu serta mengeluarkan air selama sekitar lima sampai tujuh menit.
Masukkan Nasi Arborio
Tambahkan nasi Arborio ke dalam wajan dengan campuran bawang dan jamur. Aduk rata hingga nasi terlapisi minyak secara merata selama sekitar dua menit. Ini akan membantu nasi menyerap rasa dari bahan-bahan lainnya.
Tambahkan Kaldu Sayuran secara Bertahap
Tuangkan satu sendok sayur kaldu sayuran panas ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan-lahan hingga kaldu terserap oleh nasi sepenuhnya. Ulangi proses ini sedikit demi sedikit selama sekitar dua puluh sampai dua puluh lima menit atau hingga nasi menjadi lembut namun masih kenyal saat digigit.
Campurkan Tomat Ceri dan Keju Parmesan
Setelah nasi mencapai tekstur yang diinginkan, tambahkan tomat ceri belah dua ke dalam risotto lalu aduk rata selama tiga sampai lima menit hingga tomat sedikit layu tetapi tetap segar. Matikan api kemudian tambahkan keju parmesan parut jika digunakan serta aduk rata kembali sebelum disajikan. Selamat menikmati risotto jamur dan tomat ceri ala Italia!
