Resep Tempe Asam Pedas khas Indonesia
Tempe Asam Pedas adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa asam dan pedasnya. Hidangan ini menggunakan tempe sebagai bahan utama, yang kaya akan protein dan serat. Tempe juga dikenal baik untuk kesehatan pencernaan karena mengandung probiotik alami. Rasa asam dari jeruk nipis dan pedas dari cabai membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 250 gram, bawang merah 5 siung, bawang putih 3 siung, cabai merah besar 3 buah, cabai rawit sesuai selera, tomat 2 buah, daun jeruk 3 lembar, serai 1 batang (memarkan), lengkuas 1 ruas (memarkan), air asam jawa 2 sendok makan, gula merah secukupnya, garam secukupnya, minyak goreng secukupnya.
Potong dan goreng tempe
Potong tempe menjadi dadu kecil atau sesuai selera. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan tempe di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Tumis bumbu halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan tomat menggunakan blender atau ulekan tradisional. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lain dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama serai yang sudah dimemarkan serta lengkuas hingga harum.
Masak tempe dengan bumbu asam pedas
Masukkan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu halus lalu aduk rata selama beberapa menit hingga layu. Tambahkan air asam jawa serta gula merah kemudian aduk kembali hingga tercampur rata. Masukkan tempe yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan lalu aduk perlahan agar tidak hancur sampai semua bahan tercampur sempurna. Selamat menikmati hidangan Tempe Asam Pedas Anda!
