Resep Sederhana Tempura Sayuran Udon Khas Jepang
Tempura Sayuran Udon adalah hidangan khas Jepang yang menggabungkan mie udon yang kenyal dengan sayuran tempura renyah. Hidangan ini terkenal karena teksturnya yang kontras dan rasa gurihnya yang lezat. Selain itu, tempura sayuran udon juga kaya akan serat dan nutrisi dari berbagai jenis sayuran. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik untuk makan siang maupun makan malam. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Mie udon 200 gram, wortel 1 buah (iris tipis), terong 1 buah (iris tipis), brokoli 100 gram (potong kecil), tepung terigu 100 gram, air dingin 150 ml, baking powder setengah sendok teh, garam setengah sendok teh, minyak goreng secukupnya untuk menggoreng, kecap asin dua sendok makan, mirin satu sendok makan (opsional), kaldu dashi atau kaldu sayur 500 ml.
Siapkan Adonan Tempura
Campurkan tepung terigu dengan baking powder dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental namun tetap mudah diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu kental agar hasil tempura lebih renyah. Setelah adonan siap, masukkan irisan wortel, terong, dan brokoli ke dalam adonan hingga semua bagian sayuran tertutup rata.
Goreng Sayuran Tempura
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 170 derajat Celsius. Goreng sayuran yang sudah dicelupkan ke dalam adonan tempura secara bertahap hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kandungan minyak berlebih.
Rebus Mie Udon Dan Segera Sajikan
Rebus mie udon dalam air mendidih selama tiga sampai lima menit atau sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang sempurna. Tiriskan mie dan bilas dengan air dingin agar tidak lengket. Panaskan kaldu dashi atau kaldu sayur bersama kecap asin dan mirin dalam panci lain hingga mendidih.
Sentuhan Akhir
Letakkan mie udon yang sudah direbus di mangkuk saji besar lalu tuangkan kuah kaldu panas di atasnya. Susun tempura sayuran di atas mie sebagai topping utama. Hidangan Tempura Sayuran Udon siap disajikan dalam keadaan hangat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman Anda! Selamat menikmati!
