Resep Sederhana Enchilada Poblano Panggang Ala Meksiko
Enchilada Poblano Panggang ala Meksiko adalah hidangan lezat yang terinspirasi dari cita rasa autentik Meksiko. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas dan gurih dari cabai poblano yang dipanggang, serta saus tomat yang kaya. Enchilada ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan di pasar lokal. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Cabai poblano - 4 buah, Minyak zaitun - 2 sendok makan, Bawang bombay cincang - 1 buah, Bawang putih cincang - 3 siung, Jagung manis pipil - 1 cangkir, Kacang hitam kalengan (tiriskan) - 1 cangkir, Keju cheddar parut - 2 cangkir, Tortilla jagung - 8 lembar, Saus tomat enchilada kalengan - 2 cangkir, Garam dan merica secukupnya.
Panggang Cabai Poblano
Panaskan oven hingga suhu dua ratus derajat Celsius. Letakkan cabai poblano di atas loyang dan panggang selama lima belas hingga dua puluh menit atau sampai kulitnya menghitam dan mengelupas. Setelah matang, masukkan cabai ke dalam kantong plastik dan biarkan selama sepuluh menit agar mudah dikupas kulitnya. Kupas kulit cabai dengan hati-hati dan buang bijinya.
Siapkan Isian Enchilada
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu sekitar lima menit lalu tambahkan bawang putih cincang dan tumis lagi selama satu menit. Masukkan butiran jagung manis dan kacang hitam kalengan ke dalam wajan lalu aduk rata selama tiga hingga lima menit sampai semua bahan tercampur sempurna.
Kreasikan Enchilada Anda
Ambil satu lembar tortilla jagung lalu letakkan isian kacang hitam di tengahnya bersama potongan cabai poblano panggang serta sedikit keju cheddar parut. Gulung tortilla dengan rapat lalu letakkan di atas loyang yang sudah diberi sedikit saus tomat enchilada sebagai alasnya. Ulangi proses ini untuk semua tortilla.
Panggang Enchilada
Tuangkan sisa saus tomat enchilada di atas gulungan tortilla dalam loyangnya kemudian taburi sisa keju cheddar parut secara merata pada permukaannya. Panggang dalam oven bersuhu dua ratus derajat Celsius selama dua puluh hingga dua puluh lima menit atau sampai keju meleleh sempurna serta berwarna kecoklatan pada bagian tepinya. Selamat menikmati hidangan Enchilada Poblano Panggang ala Meksiko!
