Siapkan saag paneer India yang penuh rasa dengan resep ini
Saag paneer adalah hidangan vegetarian terkenal dari anak benua India, yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan kaya rasa. Sajian ini berisi paneer, keju segar, dan saag, biasanya daun sawi atau bayam. Hidangan ini penting dalam budaya India, sering disajikan selama festival dan acara-acara khusus. Berakar kuat pada tradisi, saag paneer menjadi favorit karena rasa dan manfaat nutrisinya. Ayo memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda membutuhkan 250 gram paneer (potong dadu), 500 gram bayam (dicuci dan dicincang), dua sendok makan minyak sayur, satu bawang bombay besar (cincang halus), satu sendok makan pasta jahe-bawang putih, dua cabai hijau (cincang), satu sendok teh biji jintan, setengah sendok teh bubuk kunyit, satu sendok teh bubuk ketumbar, setengah sendok teh bubuk garam masala, garam sesuai selera, dan satu gelas air.
Mempersiapkan bubur bayam
Mulailah dengan merebus bayam dalam air mendidih selama dua menit untuk mempertahankan warna hijau cerahnya. Segera setelah itu, pindahkan bayam ke dalam air dingin untuk menghentikan proses pematangan, memastikan nutrisi dan warna tetap terjaga. Setelah didinginkan dalam air dingin selama kurang lebih lima menit, tiriskan bayam baik-baik. Kemudian, gunakan blender atau food processor untuk menghaluskannya hingga menjadi bubur halus.
Memasak kuah dasar
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan biji jintan dan biarkan mendesis selama sekitar 30 detik sebelum menambahkan bawang bombay cincang. Tumis hingga berwarna cokelat keemasan, lalu campurkan pasta jahe-bawang putih dan cabai hijau. Masak hingga bau mentahnya memudar, sekitar tiga menit. Terakhir, masukkan bubuk kunyit dan ketumbar, aduk hingga tercampur ke dalam adonan.
Menambahkan bubur bayam dan paneer
Tambahkan bubur bayam ke dalam wajan dengan kuah dasar dan bumbui dengan garam sesuai selera. Biarkan campuran ini mendidih dengan api kecil selama 10 menit, agar bumbu tercampur rata. Jika perlu, masukkan hingga satu cangkir air untuk menyesuaikan konsistensi sesuai keinginan, memastikan campuran mencapai tekstur yang halus dan diinginkan.
Sentuhan akhir dan saran penyajian
Perlahan tambahkan paneer potong dadu ke dalam campuran saag yang mendidih, masak selama lima menit. Hindari perebusan berlebihan agar paneer tidak mengeras. Taburkan garam masala di atas piring sebelum mematikan api. Aduk perlahan, pastikan paneer potong dadu tidak terlalu pecah. Langkah ini memastikan rasa menyatu tanpa merusak tekstur paneer.
