Roti injera asli Ethiopia: Resep langkah demi langkah
Injera adalah makanan pokok dalam masakan Ethiopia, terkenal karena rasanya yang unik, sedikit asam, dan tekstur kenyal. Dibuat secara tradisional dari tepung teff, biji-bijian asli Ethiopia, hidangan ini tidak hanya berfungsi sebagai makanan tetapi juga sebagai alat makan untuk menyendok berbagai hidangan. Persiapan injera sangat melekat dalam makna budaya, sering kali menyatukan keluarga. Sekarang, ayo memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat roti Injera asli Ethiopia, Anda memerlukan dua cangkir tepung teff (biji-bijian tradisional yang digunakan di Ethiopia), tiga cangkir air (sesuaikan kebutuhan konsistensi adonan), setengah sendok teh garam (sesuai selera), dan satu sendok teh baking powder (untuk membantu fermentasi dan mencapai tekstur kenyal yang diinginkan). Pastikan semua bahan berada pada suhu ruangan untuk memudahkan proses fermentasi.
Mempersiapkan adonan
Campur tepung teff dan air dalam mangkuk besar, aduk hingga menjadi adonan halus seperti pancake. Adonan ini harus bisa dituangkan tetapi tidak terlalu encer. Tutupi dengan kain dan biarkan di tempat hangat untuk berfermentasi selama satu hingga tiga hari, tergantung rasa asam yang Anda sukai. Proses ini sangat penting untuk mengembangkan rasa dan tekstur khas injera.
Memasak injera
Setelah fermentasi, aduk adonan hingga rata lalu tambahkan garam dan baking powder. Aduk hingga semuanya tercampur rata. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Anda tidak membutuhkan minyak karena injera bersifat anti lengket jika dimasak dengan benar. Tuang adonan secukupnya ke dalam loyang hingga menutupi bagian bawah dengan lapisan tipis, gerakkan memutar dengan cepat agar merata.
Mencapai tekstur yang sempurna
Masak hingga muncul lubang di permukaan injera dan ujung-ujungnya mulai terangkat dari wajan, menunjukkan bahwa injera sudah matang di satu sisi, biasanya dalam dua hingga tiga menit. Injera tidak dibalik seperti pancake atau crepes; roti ini matang sempurna dari satu sisi. Setelah selesai, keluarkan perlahan dari loyang dan letakkan rata di atas kain atau piring bersih.
Saran penyajian
Secara tradisional, injera disajikan dengan berbagai macam hidangan seperti miju-miju, sayuran, atau sup, yang diletakkan di atas atau di sampingnya di piring besar. Roti unik ini berfungsi sebagai sendok dan piring dalam budaya makan Ethiopia. Untuk menikmati pengalaman otentik, para tamu merobek potongan injera dengan tangan mereka dan menggunakannya untuk mengambil makanan pendamping pilihan mereka.
