Resep risotto jamur vegan Italia, hidangan lezat tanpa telur
Risotto jamur vegan Italia adalah hidangan yang sempurna bagi mereka yang mencari alternatif makanan tanpa produk hewani. Berasal dari Italia, risotto ini menawarkan kombinasi rasa gurih dari jamur dan tekstur krim dari nasi yang dimasak dengan kaldu sayuran. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan nutrisi dan serat. Sajian ini sangat cocok untuk dinikmati di segala suasana. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
- 1 cangkir beras arborio, - 2 sendok makan minyak zaitun, - 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus, - 2 siung bawang putih, cincang halus, - 300 gram jamur champignon, iris tipis, - 4 cangkir kaldu sayuran panas, - 1/2 cangkir ragi nutrisi (opsional), - Garam dan merica hitam secukupnya, - Daun peterseli segar untuk hiasan.
Persiapkan kaldu sayuran
Pertama-tama, panaskan kaldu sayuran dalam panci terpisah hingga mendidih lalu kecilkan api agar tetap hangat. Kaldu sayuran yang hangat akan membantu proses memasak risotto menjadi lebih merata dan menghasilkan tekstur nasi yang sempurna.
Tumis bawang dan jamur
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum sekitar dua menit. Kemudian masukkan irisan jamur champignon, aduk rata dan masak hingga jamur layu serta mengeluarkan airnya.
Masukkan beras arborio
Setelah jamur layu, tambahkan beras arborio ke dalam panci. Aduk rata selama satu menit agar semua butiran beras terlapisi minyak dan mulai menjadi transparan di pinggirannya. Ini adalah langkah penting untuk membuka pori-pori beras sehingga bisa menyerap kaldu dengan baik.
Masak risotto hingga sempurna
Mulailah menuangkan satu sendok sayur kaldu sayuran panas ke dalam panci secara bertahap sambil terus diaduk perlahan. Ulangi proses ini sampai beras menjadi al dente atau empuk namun masih berbentuk utuh. Atur garam dan merica sesuai selera. Jika suka, bisa ditambahkan ragi nutrisi untuk rasa keju tambahan. Risotto jamur vegan Italia kini siap disajikan! Taburi dengan daun peterseli segar sebagai hiasan sebelum menyajikan untuk tampilan yang lebih menarik serta tambahan aroma segar pada hidangan lezat ini.
