Waktunya resep: Buatlah Parmesan terong tanpa digoreng ini di rumah
Parmesan terong, hidangan klasik Italia, telah memikat hati para vegetarian dan pencinta makanan di seluruh dunia. Secara tradisional, hidangan ini menyajikan lapisan terong goreng, saus tomat, dan keju, semuanya dipanggang dengan sempurna. Namun, versi kami yang lebih sehat menghilangkan langkah menggoreng. Berasal dari Italia selatan, hidangan ini merupakan bukti keserbagunaan terong dan kekayaan cita rasa masakan Italia. Ayo memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk memulai memasak tanpa menggoreng ini, Anda memerlukan dua terong besar yang diiris setebal setengah inci, dua cangkir saus marinara, dua cangkir keju mozzarella parut, satu cangkir keju Parmesan parut, satu cangkir tepung serbaguna (untuk pelapis), tiga sendok makan minyak zaitun untuk olesan, masing-masing satu sendok teh garam dan lada hitam untuk bumbu, dan daun kemangi segar untuk hiasan.
Mempersiapkan terong Anda
Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga 375 derajat Fahrenheit (190 derajat Celsius). Saat oven memanas, bumbui kedua sisi irisan terong dengan garam dan lada hitam. Selanjutnya, celupkan sedikit setiap irisan terong ke dalam tepung serbaguna untuk melapisinya. Langkah penting ini memastikan terong menjadi sedikit kerak, sehingga tidak perlu menggoreng dan membuat hidangan ini lebih sehat.
Menyusun lapisan
Lapisi loyang dengan perkamen atau olesi sedikit dengan minyak zaitun. Susun irisan terong yang sudah diolesi tepung dalam satu lapisan di atas loyang. Kemudian, olesi setiap irisan di kedua sisinya dengan minyak zaitun. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 375 derajat Fahrenheit selama sekitar 25 menit, sampai terong empuk dan agak berwarna cokelat keemasan.
Lapisan saus dan keju
Dalam loyang berukuran kira-kira 9 x 13 inci, oleskan setengah cangkir saus marinara secara merata di bagian bawah. Letakkan selapis irisan terong panggang di atas saus, lalu taburkan keju mozzarella secukupnya, diikuti dengan keju Parmesan. Ulangi lapisan ini sampai semua bahan habis, diakhiri dengan keju di atasnya.
Memanggang hingga sempurna
Tutupi hidangan ini dengan aluminium foil dan panggang pada suhu 375 derajat Fahrenheit selama 20 menit. Keluarkan kertas aluminium setelahnya, dan lanjutkan memanggang selama 10 menit lagi, atau hingga keju menjadi bergelembung dan berwarna cokelat keemasan. Setelah dipanggang, biarkan sajian ini agak dingin. Terakhir, hiasi dengan daun kemangi segar untuk menambah sentuhan warna dan kesegaran sebelum disajikan.
