Parmesan terong panggang yang memesona: Masak suguhan vegetarian ini
Parmesan terong, hidangan klasik Italia, telah memikat hati di seluruh dunia karena rasanya yang kaya dan teksturnya yang menenangkan. Berasal dari Italia selatan, sajian ini merupakan bukti keserbagunaan terong, dipadukan dengan manisnya saus tomat dan kelembutan keju leleh. Versi vegetarian dan tanpa telur ini mempertahankan semua pesona tradisional tanpa mengurangi rasa. Jadi, mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk hidangan ini, kumpulkan dua terong besar, iris bulat berukuran setengah inci, garam (untuk menyerap kelembapan), tiga cangkir saus marinara, dua cangkir keju mozzarella parut, satu cangkir keju Parmesan vegetarian, satu cangkir tepung serbaguna (untuk pelapis), satu cangkir susu alternatif (almond atau kedelai), dua cangkir remah roti, satu sendok teh bubuk bawang putih, satu sendok teh oregano kering, dan minyak zaitun untuk menggoreng.
Mempersiapkan terong Anda
Mulailah dengan menata irisan terong di atas tisu. Taburi garam sedikit demi sedikit. Proses ini, yang memakan waktu sekitar 20 menit, penting untuk menghilangkan kelembapan, memastikan hidangan Anda tidak terlalu basah. Setelah waktu berlalu, bilas irisan terong secara menyeluruh dengan air dan keringkan dengan hati-hati menggunakan tisu baru. Langkah persiapan ini penting untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
Melapisi dan menggoreng terong
Susun tiga piring untuk membumbui: satu dengan tepung, satu lagi dengan susu alternatif yang dicampur dengan bubuk bawang putih dan oregano, dan yang ketiga dengan remah roti. Lumuri setiap irisan terong dengan tepung, celupkan ke dalam campuran susu, lalu baluri dengan remah roti. Goreng irisan ini dalam minyak zaitun sampai berwarna keemasan di kedua sisi. Tiriskan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
Melapisi kue Anda
Panaskan oven Anda hingga 375 derajat Fahrenheit (190 derajat Celcius). Dalam loyang, oleskan selapis tipis saus marinara di bagian bawah. Susun selapis irisan terong goreng di atasnya; taburi lapisan ini dengan lebih banyak saus marinara diikuti dengan taburan keju mozzarella dan parmesan. Ulangi lapisan ini sampai semua bahan habis, diakhiri dengan keju di atasnya.
Memanggang hingga sempurna
Lapisi loyang Anda secara longgar dengan aluminium foil untuk mencegah warna kecokelatan atau kekeringan yang berlebihan. Panggang selama sekitar 25 menit, lalu keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 10 menit atau sampai keju berbuih dan bagian tepinya berwarna cokelat keemasan. Biarkan agak dingin sebelum disajikan untuk memastikan lapisannya siap dengan benar, sehingga lebih mudah untuk dipotong.
