Cobalah resep pad Thai tahu ini untuk hari yang penuh rasa
Pad Thai, makanan pokok dari Thailand, terkenal karena perpaduan harmonis antara rasa manis, asam, dan gurih. Versi vegetarian ini menyajikan tahu, bukan bahan-bahan tradisional, menawarkan hidangan lezat bagi mereka yang menyukai sentuhan klasik. Lahir di jalanan Bangkok, pad Thai telah memenangkan hati seluruh dunia karena citarasanya yang berlapis-lapis dan persiapannya yang mudah. Sekarang, mari kita mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk pad Thai tahu yang gurih ini, siapkan 200 gram bihun pipih, 200 gram tahu keras (diperas, potong dadu), dua sendok makan kecap atau tamari, satu sendok makan pasta asam jawa, satu sendok makan gula merah, dua siung bawang putih cincang, satu irisan paprika merah, satu cangkir tauge, empat irisan daun bawang, seperempat cangkir kacang tanah tanpa garam, irisan jeruk nipis, dan daun ketumbar untuk hiasan.
Siapkan mie
Mulailah dengan merendam bihun pipih dalam air hangat hingga empuk namun tetap keras untuk digigit, yang biasanya memakan waktu lima hingga tujuh menit, tergantung ketebalannya. Setelah mencapai tekstur yang diinginkan, tiriskan dengan hati-hati dan sisihkan. Sangat penting untuk tidak merendam mie secara berlebihan karena mie akan terus matang saat digoreng dengan bahan lainnya.
Masak tahu
Panaskan wajan kecil atau wajan besar dengan api sedang-besar dan tambahkan satu sendok makan minyak. Setelah panas, masukkan potongan tahu yang sudah dipotong dadu dalam satu lapisan. Goreng sampai semua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ini akan memakan waktu sekitar lima menit per sisi. Setelah digoreng, pindahkan tahu ke atas tisu untuk mengeringkan minyak berlebih.
Buat sausnya
Dalam wajan yang sama, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Tambahkan satu sendok makan minyak jika perlu. Tumis perlahan bawang putih cincang hingga harum, sekitar satu menit, hati-hati jangan sampai kecokelatan. Campurkan kecap atau tamari, pasta asam jawa, dan gula merah. Aduk rata hingga gula larut sempurna dan saus tercampur rata.
Gabungkan semuanya
Besarkan api menjadi sedang-besar dan tambahkan mie yang sudah direndam sebelumnya ke dalam wajan dengan saus. Aduk cepat agar tidak lengket dan pastikan mie terlumuri saus dengan baik. Selanjutnya masukkan tahu kubus berwarna cokelat keemasan, irisan paprika merah, dan tauge. Aduk semuanya agar merata, lalu angkat setelah dua menit.
