Resep pad thai tahu pedas vegetarian tanpa telur
Pad Thai adalah salah satu hidangan paling populer dari Thailand, terkenal dengan rasa yang kaya dan teksturnya yang unik. Versi ini menggunakan tahu sebagai pengganti protein hewani, membuatnya sempurna bagi vegetarian. Dengan kombinasi bumbu dan sayuran segar, hidangan ini tidak hanya lezat tapi juga sehat. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
200 gram tahu keras (potong dadu), mie beras lebar, 200 gram (direndam air hangat sampai lunak), tauge, 100 gram, bawang merah kecil, 4 buah (diiris tipis), bawang putih, 2 siung (dicincang halus), wortel, 1 buah (dipotong korek api), daun bawang, 3 batang (dipotong serong), kacang tanah goreng, 50 gram (dicincang kasar), air jeruk nipis, 3 sdm saus asam kental, kecap, 2 sendok makan, gula merah ,1 sendok makan, cabai bubuk atau saus sambal sesuai selera.
Persiapan tahu
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng tahu yang telah dipotong dadu sampai berwarna keemasan dan sisihkan. Pastikan untuk menggorengnya dengan hati-hati agar tetap utuh dan tidak hancur.
Membuat saus Pad Thai
Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan saus asam kental, kecap, gula merah, dan cabai bubuk atau saus sambal. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Saus harus memiliki rasa manis asam pedas yang seimbang.
Menyajikan mie
Masukkan mie beras yang sudah direndam ke dalam wajan bersama dengan saus pad thai. Aduk rata sampai semua mie terlapisi dengan saus secara merata. Masak selama lima menit atau sampai mie menjadi lunak.
Penyelesaian hidangan
Tambahkan tahu goreng ke dalam wajan bersama mie. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Masukkan tauge, wortel, dan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat dari api. Taburi dengan kacang tanah cincang sebelum disajikan. Hidangkan panas-panas bersama irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
