Hidangan khas Etiopia: Simak resep misir wot ini
Misir wot, makanan khas Ethiopia, adalah rebusan miju-miju pedas yang kaya akan rasa dan nutrisi. Hidangan ini berasal dari Tanduk Afrika dan tertanam kuat dalam budaya Etiopia. Sering disajikan dengan injera, roti pipih, hidangan ini merupakan favorit vegetarian yang dikenal dengan campuran rempah-rempah aromatiknya. Siap untuk memasak? Mari bawa esensi kuliner Etiopia ke dapur Anda.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat misir wot, Anda membutuhkan satu cangkir miju-miju merah, dua cangkir air, dua sendok makan minyak zaitun, satu bawang bombay ukuran besar yang sudah dicincang halus, tiga siung bawang putih cincang, satu sendok makan jahe cincang, dua sendok makan campuran bumbu berbere, satu kaleng (delapan ons) saus tomat, garam secukupnya, dan daun ketumbar cincang sebagai hiasan.
Siapkan miju-miju
Mulailah dengan membilas miju-miju merah dengan air dingin sampai airnya jernih. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan kotoran dan kelebihan pati. Dalam panci berukuran sedang, campurkan miju-miju dengan dua cangkir air. Didihkan dengan api sedang-besar, lalu kecilkan hingga mendidih. Masak tanpa penutup selama sekitar 15 menit atau sampai miju-miju empuk tapi tidak lembek.
Tumis aroma dan rempah-rempah
Saatmiju-miju mendidih, panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus, aduk hingga warnanya menjadi bening. Campurkan bawang putih cincang dan jahe, masak selama dua menit. Selanjutnya, masukkan campuran bumbu berbere, tumis sebentar, sekitar setengah menit, untuk memunculkan kualitas aromatik rempah-rempah.
Campurkan miju-miju dengan saus
Setelah aroma dan rempah-rempah dipanggang, tuangkan saus tomat untuk membentuk dasar saus. Didihkan perlahan selama lima menit agar rasanya menyatu. Jika ada kelebihan air dari miju-miju, tiriskan sebelum menambahkannya ke dalam saus. Aduk rata agar tercampur, pastikan miju-miju terlapisi sepenuhnya dengan saus beraroma untuk menghasilkan masakan dan rasa yang merata.
Sentuhan akhir
Biarkan miju-miju mendidih dengan api kecil selama 10 menit, untuk memastikan miu-miju menyerap bumbu dan rasa yang kaya dari saus. Selama tahap akhir dalam memasak ini, sesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera Anda. Sajikan misir wot lezat ini selagi hangat, hiasi dengan daun ketumbar cincang segar. Nikmati dengan injera hangat atau nasi untuk melengkapi hidangan tradisional Etiopia ini.
