Buat matar paneer di rumah dengan resep sederhana ini
Matar paneer adalah hidangan klasik India Utara yang menenangkan dan menyenangkan. Hidangan vegetarian yang luar biasa ini memadukan paneer yang lembut dengan kacang polong yang manis, yang dibalut dengan kuah tomat yang kaya rasa. Hidangan ini merupakan makanan pokok di rumah-rumah Punjab dan telah memenangkan hati di seluruh anak benua ini karena kesederhanaan dan rasanya yang menghangatkan. Simak resep berikut untuk hari yang penuh cita rasa.
Langkah 1: Kumpulkan bahan-bahan berikut
Anda membutuhkan 200 gram paneer yang dipotong dadu, satu cangkir kacang polong segar atau beku, dua buah tomat yang sudah dihaluskan, satu buah bawang bombay ukuran sedang yang sudah dicincang halus, dua buah cabai hijau yang sudah diiris, satu ruas jahe, empat siung bawang putih yang sudah dicincang, satu sendok teh biji jintan, dua sendok teh ketumbar, satu sendok teh garam masala, ½ sendok teh kunyit bubuk, garam secukupnya, air, dan ketumbar.
Langkah 2: Infusi rempah-rempah dimulai
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah selesai, tambahkan biji jintan dan biarkan mendesis. Kemudian masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan. Sekarang tambahkan pasta jahe-bawang putih bersama dengan cabai hijau ke dalam campuran; tumis sampai aroma mentahnya hilang. Bumbu ini akan membawa rasa yang kompleks yang mendefinisikan matar paneer.
Langkah 3: Transformasi Pure Tomat
Langkah selanjutnya adalah menuangkan tomat yang telah dihaluskan bersama dengan kunyit, bubuk ketumbar dan garam. Masak masala ini dengan api sedang hingga minyak mulai terpisah dari sisi-sisinya. Ini merupakan indikasi bahwa bahan dasar Anda sudah matang sempurna. Transformasi dari tomat mentah yang dihaluskan menjadi sebuah saus yang kaya rasa sangat penting untuk mendapatkan rasa yang otentik.
Langkah 4: Tambahkan paneer dan sayuran
Sekarang saatnya untuk menambahkan potongan paneer dan kacang polong ke dalam masala. Aduk perlahan untuk melumuri keduanya dengan kuah tanpa merusak potongan paneer. Setelah selesai, tuangkan air untuk menjaga konsistensi dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit atau sampai kacang polongnya empuk. Perebusan yang lembut memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah.
Langkah 5: Hiasi dan sajikan
Akhiri dengan menaburkan garam masala di atas kreasi Anda; sentuhan terakhir ini akan menambah kehangatan dan kedalaman pada matar paneer. Hiasi dengan daun ketumbar cincang untuk mendapatkan aroma herbal yang segar. Sajikan semangkuk hidangan lezat ini dengan naan hangat atau nasi basmati yang lembut untuk sebuah hidangan tak terlupakan yang merayakan makanan vegetarian India dengan cara terbaik.
