Resep Masgouf Vegan ala Irak: Panduan lengkap
Masgouf adalah hidangan tradisional dari Irak yang biasanya terbuat dari ikan panggang. Namun, kali ini kita akan membuat versi vegan yang tidak kalah lezat dan sehat. Hidangan ini terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya dan tekstur yang lembut. Masgouf vegan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong besar - 2 buah minyak zaitun - 3 sendok makan bawang putih cincang - 4 siung tomat cincang - 2 buah paprika merah cincang - 1 buah air lemon - 2 sendok makan garam - secukupnya lada hitam bubuk - secukupnya ketumbar bubuk - 1 sendok teh jintan bubuk - 1/2 sendok teh
Persiapan terong
Potong terong menjadi dua bagian memanjang. Olesi permukaan terong dengan minyak zaitun dan taburi sedikit garam serta lada hitam bubuk. Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius dan panggang terong selama sekitar 25-30 menit hingga empuk dan kecokelatan.
Membuat saus tomat rempah
Panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan tomat cincang dan paprika merah cincang. Masak selama sekitar 5-7 menit hingga sayuran layu. Tambahkan air lemon, ketumbar bubuk, jintan bubuk serta garam dan lada hitam sesuai selera.
Menggabungkan semua bahan
Setelah terong matang sempurna keluarkan dari oven lalu letakkan di piring saji besar. Tuangkan saus tomat rempah di atasnya secara merata dan pastikan semua bagian tertutup saus. Sajikan masgouf vegan ini selagi hangat bersama nasi atau roti pita sebagai pelengkap. Nikmati hidangan khas Irak yang lezat ini bersama orang-orang tercinta. Selamat menikmati!
