Resep Lodeh Tempe Vegan ala Indonesia
Lodeh tempe adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan kaya rempah. Hidangan ini biasanya terdiri dari sayuran yang dimasak dalam kuah santan yang lezat. Tempe, sebagai bahan utama, memberikan tekstur dan rasa khas pada lodeh ini. Selain itu, lodeh tempe juga kaya akan protein nabati dan serat, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati bersama keluarga. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 200 gram (potong dadu), santan kental 400 ml, air 500 ml, labu siam 1 buah (potong dadu), kacang panjang 100 gram (potong-potong), wortel 2 buah (iris tipis), daun salam 2 lembar, lengkuas 2 cm (memarkan), bawang merah 5 siung (iris tipis), bawang putih 3 siung (cincang halus), cabai merah besar 2 buah (iris serong), garam secukupnya, gula merah secukupnya.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan. Tambahkan cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna dan mengeluarkan aroma harum.
Masukkan sayuran dan tempe
Setelah bumbu harum, masukkan potongan tempe ke dalam wajan. Aduk rata hingga tempe terbalut bumbu dengan baik. Tambahkan labu siam, kacang panjang, dan wortel ke dalam wajan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata dengan bumbu.
Rebus dengan santan dan air
Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan berisi sayuran dan tempe tadi. Aduk perlahan agar santan tidak pecah saat dimasak. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai selera Anda. Masak dengan api kecil selama sekitar dua puluh menit atau hingga sayuran matang sempurna. Selamat menikmati hidangan lodeh tempe vegan ala Indonesia!
