Masak kari hijau vegan lezat yang terinspirasi dari Thailand ini
Kari hijau Thailand, makanan pokok dalam masakan Thailand, terkenal karena campuran aromatik rempah dan herba. Berasal dari Thailand, hidangan ini telah menjadi populer di seluruh dunia, menawarkan cita rasa yang kaya dan serbaguna untuk berbagai preferensi diet. Secara tradisional dibuat dengan ayam atau ikan, versi vegan dan tanpa telur kami memungkinkan semua orang menikmati rasanya yang lezat. Ayo memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut ini
Untuk menyiapkan kari hijau vegan, Anda membutuhkan 400 ml santan, dua sendok makan pasta kari hijau vegan, satu sendok makan kecap, satu sendok teh gula merah, dua lembar daun jeruk purut (sobek), 200 g tahu (ditekan dan dipotong dadu), satu cangkir kuntum brokoli, setengah cangkir irisan wortel, setengah cangkir kacang hijau yang sudah dikupas, dan segenggam daun kemangi segar. Opsional, tambahkan garam sesuai selera.
Mempersiapkan tahu
Mulailah dengan menekan tahu untuk menghilangkan kelebihan air selama sekitar 15 menit; ini membantu tahu menyerap rasa lebih baik. Setelah ditekan, potong tahu menjadi kubus seukuran gigitan. Dalam wajan di atas api sedang dengan sedikit minyak, goreng tahu sampai semua sisi berwarna cokelat keemasan. Langkah ini menambahkan tekstur dan rasa pada tahu yang akan meningkatkan hidangan keseluruhan.
Membuat campuran pasta kari
Dalam panci besar di atas api sedang, tambahkan dua sendok makan pasta kari hijau bersama dengan seperempat cangkir santan. Mengaduk terus-menerus selama sekitar dua menit memungkinkan bumbunya menyatu dan menciptakan dasar harum untuk kari Anda. Pastikan pasta kari Anda adalah vegan karena beberapa merek mungkin mengandung terasi atau saus ikan.
Menambahkan sayuran dan tahu
Pada panci yang berisi campuran pasta kari, masukkan sayur-sayuran yang telah disiapkan - kuntum brokoli, irisan wortel, dan kacang hijau beserta tahu goreng potong dadu. Aduk rata, pastikan tiap potongan terbalut dengan campuran pasta, lalu tuang sisa santan bersama kecap dan gula merah, aduk rata hingga semuanya tercampur rata.
Didihkan hingga sempurna
Masak campuran kari dengan api kecil hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan masak perlahan, tanpa penutup, selama sekitar 10 menit atau sampai sayuran empuk namun masih renyah. Di tengah-tengah proses memasak, tambahkan daun jeruk purut yang disobek. Bumbu ini akan memberikan aroma jeruk yang unik pada kari, menjadikan hidangan Anda benar-benar terinspirasi dari Thailand dan meningkatkan profil rasanya.
