Tamu Anda akan menyukai resep kari buncis labu ini
Kari buncis labu adalah hidangan penuh warna dan bergizi yang memadukan manisnya labu dengan tekstur buncis yang lezat, dibalut dengan rempah-rempah yang aromatik. Sajian ini berasal dari anak benua India, di mana kari merupakan makanan pokok, terkenal karena rasa kompleks dan manfaat kesehatannya. Resep vegetarian dan tanpa telur ini merupakan bukti keserbagunaan bahan-bahan nabati. Jadi, ayo memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk kari ini, dibutuhkan satu buah labu ukuran sedang (kupas dan potong dadu), dua cangkir buncis matang, satu bawang bombay cincang besar, dua buah tomat yang dihaluskan, tiga siung bawang putih cincang, satu inci jahe parut, dua sendok makan minyak sayur, masing-masing satu sendok teh biji jintan, kunyit, ketumbar, garam masala, dan cabai merah bubuk, garam sesuai selera, dan daun ketumbar untuk hiasan. Siapkan juga dua gelas air atau kaldu sayur.
Mempersiapkan bahan dasar Anda
Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan biji jintan, biarkan mendesis selama sekitar 30 detik atau hingga mulai meletup. Kemudian, tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan, prosesnya memakan waktu sekitar lima menit. Selanjutnya, campur bawang putih cincang dan jahe parut, masak sebentar lagi hingga adonan harum.
Menambahkan bumbu dan sayuran
Masukkan semua bumbu halus - kunyit, ketumbar, garam masala, dan bubuk cabai merah - ke dalam campuran bawang bombay. Masak selama sekitar dua menit agar bumbu mengeluarkan rasanya sepenuhnya. Kemudian tambahkan tomat yang sudah dihaluskan untuk membuat bahan dasar kari yang kaya. Masak campuran ini dengan api kecil sampai minyak mulai terpisah.
Memasukkan labu dan buncis
Tambahkan labu potong dadu ke dalam wajan, diikuti dengan buncis matang. Aduk rata, pastikan setiap bagian terlumuri campuran bumbu secara merata. Tuang air atau kaldu sayur sedikit demi sedikit, secukupnya hingga semua bahan terendam tanpa membuat adonan terlalu encer. Usahakan mendapatkan konsistensi yang kental dan hangat, bukan encer dan seperti sup, untuk hasil terbaik.
Mendidih hingga sempurna
Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 20-25 menit. Selama periode ini, labu akan menjadi lunak namun tetap mempertahankan bentuknya saat ditusuk dengan garpu. Ingatlah untuk mengaduk sesekali, agar bahan-bahan tidak menempel di dasar wajan, dan pastikan semuanya matang secara merata. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur dan rasa sempurna pada kari Anda.
