Cobalah resep japchae vegan yang meriah ini
Japchae, hidangan tradisional Korea yang terkenal dengan profil rasa manis dan gurihnya, biasanya dibuat dengan mie soun tumis dan berbagai sayuran. Awalnya disajikan pada abad ke-17, makanan ini telah berkembang menjadi makanan perayaan populer yang dinikmati selama perayaan dan hari libur. Versi berikut ini disesuaikan untuk vegan, menghilangkan produk hewani apa pun tanpa mengurangi rasanya. Ayo memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk japchae vegan, kumpulkan bahan-bahan ini: 200 gram mie ubi jalar, satu buah wortel berukuran sedang, satu buah paprika merah yang diiris tipis, satu buah paprika kuning yang juga diiris tipis, dua cangkir bayam, empat daun bawang dalam potongan berukuran satu inci, lima siung bawang putih cincang, dua sendok makan kecap asin, satu sendok makan minyak wijen, ditambah garam, lada hitam secukupnya, dan biji wijen sebagai hiasan.
Mempersiapkan mie
Rebus air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan mie ubi jalar dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga empuk namun keras saat digigit. Tiriskan mie dalam saringan dan bilas dengan air dingin agar mie tidak terlalu matang. Campurkan mie dengan setengah sendok makan minyak wijen agar tidak lengket. Sisihkan.
Tumis sayuran
Panaskan satu sendok makan minyak wijen dalam wajan atau wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Besarkan api dan tambahkan wortel yang sudah dipotong-potong terlebih dahulu karena butuh waktu lama untuk memasaknya. Setelah dua menit, tambahkan paprika dan daun bawang. Tumis cepat sampai empuk tapi masih garing.
Menggabungkan bahan-bahan
Kecilkan api menjadi sedang dan masukkan kembali mie ubi jalar yang sudah matang ke dalam wajan bersama sayuran yang ditumis. Taburkan dua sendok makan kecap asin di atas mie dan sayuran, pastikan merata. Aduk perlahan semua bahan menjadi satu, pastikan saus melapisi setiap bahan secara menyeluruh. Sesuaikan bumbu dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
Sentuhan terakhir
Pada langkah terakhir, tambahkan bayam segar ke dalam wajan. Aduk dengan bahan lainnya, biarkan daunnya layu karena panas wajan. Tindakan ini harus dilakukan dengan cepat, hanya dalam waktu kurang dari satu menit, untuk mempertahankan warna cerah dan kandungan nutrisi bayam. Setelah Anda melihat daun mulai layu, segera angkat panci dari api agar tidak terlalu matang.
