Buat tamu Anda terkesan dengan resep gratin endive Belgia ini
Endive Belgia, sayuran berdaun, sering terkenal karena teksturnya yang renyah dan rasa yang sedikit pahit. Berasal dari Belgia pada abad ke-19, sayuran ini telah ditemukan di berbagai masakan di seluruh dunia. Ini sangat disukai dalam hidangan vegetarian karena keserbagunaannya. Hari ini, kita membahas cara membuat gratin endive Belgia lezat vegetarian tanpa telur. Ayo memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk gratin endive Belgia vegetarian ini, kumpulkan empat buah endive Belgia berukuran besar, dua cangkir susu murni, dan dua sendok makan mentega tawar dengan sedikit lagi untuk mengoles hidangan. Anda juga membutuhkan dua sendok makan tepung serbaguna, satu cangkir keju Gruyere parut, satu setengah sendok teh pala bubuk, dan garam serta lada hitam yang baru digiling untuk membumbui sesuai selera Anda.
Mempersiapkan endive
Mulailah dengan memanaskan oven terlebih dahulu hingga 375 derajat Fahrenheit (190 derajat Celsius) dan olesi sedikit loyang dengan mentega. Pangkas bagian bawah setiap endive dan buang daun luar yang rusak. Didihkan sepanci besar air asin dan rebus endive selama sekitar lima menit untuk melunakkannya sedikit. Tiriskan dengan baik dan peras sisa air dengan lembut.
Membuat saus bechamel
Dalam panci dengan api sedang, lelehkan dua sendok makan mentega. Kocok tepung hingga halus dan masak selama sekitar satu menit tanpa membiarkannya menjadi cokelat. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus cukup mengental hingga melapisi bagian belakang sendok. Masukkan separuh keju Gruyere parut hingga meleleh dan bumbui dengan pala, garam, dan merica.
Menyusun gratin
Setelah direbus, posisikan endive dengan rapi dalam satu lapisan di dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Sendokkan saus bechamel krim dengan hati-hati ke setiap endive, pastikan setiap inci terlapisi dengan baik oleh campuran ini. Untuk menyelesaikannya, taburkan sisa keju Gruyere secara merata di atas endive yang sudah diberi saus. Ini akan menghasilkan topping yang meleleh dan berwarna keemasan setelah dipanggang dengan sempurna.
Memanggang dengan sempurna
Tempatkan gratin ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang selama sekitar 25 menit sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan pinggirannya menggelembung. Untuk menambah daya tarik warna keemasan, panggang selama dua hingga tiga menit lagi, perhatikan baik-baik agar tidak gosong. Sentuhan terakhir ini akan menghasilkan kerak yang renyah sempurna di atas krim endive.
