Masak gemista Yunani yang menyehatkan dengan resep ini
Gemista, hidangan tradisional Yunani, menampilkan masakan Mediterania dengan sayuran berwarna-warni dan rasanya yang kaya. Sajian ini berisi tomat dan paprika yang diisi dengan campuran nasi berbumbu, merayakan karunia taman. Berasal dari praktik mengisi sayuran musiman dengan biji-bijian yang tersedia, gemista adalah bukti masakan pedesaan. Berakar kuat pada budaya dan serbaguna, hidangan ini telah menjadi makanan yang disukai banyak orang. Ayo mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk gemista vegetarian tanpa telur, kumpulkan empat tomat besar, empat paprika hijau, satu cangkir nasi bulir panjang, dua bawang bombay cincang halus, dua siung bawang putih cincang, seperempat cangkir peterseli segar cincang, satu sendok makan pasta tomat dalam setengah cangkir air, satu sendok teh oregano kering, setengah sendok teh daun mint kering yang ditumbuk (opsional), minyak zaitun untuk taburan dan menumis, serta garam dan merica sesuai selera.
Siapkan sayuran untuk isian
Panaskan oven Anda hingga 375 derajat Fahrenheit (190 derajat Celsius). Cuci tomat dan paprika hingga bersih. Potong bagian atasnya dengan hati-hati untuk membuat tutup dan sisihkan. Keluarkan bagian dalamnya secara perlahan tanpa menusuk kulitnya, lalu cincang halus daging tomat ini untuk digunakan nanti dalam campuran nasi. Langkah ini mempersiapkan sayuran Anda untuk diisi dan memastikan tidak ada sisa, selaras sempurna dengan esensi gemista.
Masak isiannya
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga lembut. Masukkan nasi hingga terlumuri minyak, lalu tambahkan pasta tomat encer dan sisa daging tomat cincang. Bumbui dengan garam, merica, oregano, dan daun mint opsional. Tambahkan air hingga sedikit terendam, masak hingga nasi setengah matang, sekitar 10 menit, aduk sesekali.
Isi dengan sayurannya
Setelah agak dingin, masukkan isian ke dalam tomat dan paprika, pertimbangkan mengembangnya nasi. Tempatkan mereka tegak di dalam loyang, percikki dengan banyak minyak zaitun, dan jika diinginkan, taburi dengan lebih banyak bumbu. Tutupi masing-masing dengan penutup atau kertas timah. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama satu jam atau sampai sayuran empuk dan nasi matang sepenuhnya. Sajikan hangat.
