Resep Dal Momo India-Tibet yang lezat dan mudah
Dal Momo adalah hidangan unik yang menggabungkan cita rasa India dan Tibet. Hidangan ini terdiri dari pangsit yang diisi dengan campuran lentil dan rempah-rempah, memberikan rasa gurih dan kaya. Dal Momo sangat cocok dinikmati sebagai makanan utama atau camilan. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi karena kaya akan protein dari lentil. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Lentil merah 200 gram, bawang bombay cincang halus 1 buah, bawang putih cincang 3 siung, jahe parut 1 sendok teh, garam secukupnya, merica hitam bubuk setengah sendok teh, ketumbar bubuk satu sendok teh, jintan bubuk setengah sendok teh, tepung terigu 250 gram, air hangat secukupnya untuk adonan.
Membuat adonan pangsit
Campurkan tepung terigu dengan sedikit garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket di tangan. Tutup adonan dengan kain lembab dan biarkan selama 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.
Menyiapkan isian lentil
Rebus lentil merah dalam air mendidih hingga empuk selama sekitar 20 menit. Tiriskan lentil lalu haluskan sebagian hingga teksturnya agak kasar. Tumis bawang bombay cincang bersama bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan lentil yang sudah direbus serta bumbu-bumbu seperti garam, merica hitam bubuk, ketumbar bubuk dan jintan bubuk ke dalam tumisan tersebut.
Membentuk dan mengisi pangsit
Ambil sejumput kecil adonan lalu pipihkan menggunakan rolling pin hingga berbentuk lingkaran tipis berdiameter sekitar 10 cm. Letakkan satu sendok makan isian lentil di tengah lingkaran adonan kemudian lipat menjadi setengah lingkaran lalu rapatkan tepinya dengan menekan menggunakan ujung jari atau garpu agar isian tidak keluar saat dikukus.
Mengukus Dal Momo
Siapkan kukusan dengan air mendidih kemudian letakkan pangsit-pangsit yang sudah terbentuk pada saringan kukusan yang telah diolesi minyak agar tidak lengket satu sama lain. Kukus pangsit selama 25 menit atau sampai kulit pangsit terlihat transparan dan matang sempurna. Sajikan Dal Momo selagi hangat bersama saus favorit Anda!
