Resep: Buatlah banh xeo tahu serai yang lezat ini
Banh xeo yang biasanya diisi dengan udang dan daging babi, menjadi hidangan vegetarian tanpa telur yang lezat dengan tahu serai. Berasal dari Vietnam, yang dikenal dengan pinggirannya yang renyah dan isiannya yang gurih, banh xeo tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan sebuah pengalaman budaya. Banh xeo membawa esensi dari hidangan khas Vietnam ke dapur Anda. Mari memasak dan perkenalkan cita rasa Vietnam di meja makan Anda.
Siapkan bahan-bahan berikut ini
Untuk membuat hidangan ini, Anda membutuhkan 1 cup tepung beras, 1/4 sendok teh kunyit, 1½ sendok teh garam, 1 cup santan, 3/4 cup air, 200 gram tahu, 2 sendok makan kecap asin, 1 batang serai cincang, 2 cup taoge, 1 bawang bombai yang diiris tipis, 2 lembar daun bawang cincang, serta rempah segar seperti daun ketumbar dan daun mint sebagai hiasan. Bahan-bahan ini berpadu untuk menciptakan rasa banh xeo yang unik.
Siapkan adonan
Mulailah dengan membuat adonan crepe. Dalam mangkuk besar, kocok tepung beras, bubuk kunyit, garam, santan, dan air hingga rata. Teksturnya harus mirip dengan adonan panekuk yang encer; jika terlalu kental, tambahkan sedikit air. Diamkan selama kurang lebih satu jam pada suhu ruangan. Waktu ini memungkinkan tepung untuk menyerap cairan sepenuhnya.
Marinasi tahu
Sementara adonan didiamkan, rendam tahu untuk mendapatkan rasa yang lezat. Potong tahu menjadi irisan tipis atau kubus sesuai selera. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin dengan serai cincang halus, lalu masukkan tahu dan pastikan setiap bagiannya terlapisi bumbu marinasi dengan baik. Sisihkan setidaknya selama 30 menit, hal ini akan memberikan cita rasa aromatik pada tahu yang membuatnya semakin lezat.
Masak crepe
Panaskan wajan antilengket di atas api sedang dengan sedikit minyak. Tuang adonan hingga menutupi wajan dengan tipis, aduk-aduk agar merata. Masak hingga pinggirannya terangkat, lalu tambahkan tahu yang sudah dibumbui, irisan bawang bombai, daun bawang, dan taoge di salah satu sisinya. Lipat ketika bagian bawahnya renyah dan berwarna keemasan, sekitar dua menit per sisi. Sajikan selagi panas, hiasi dengan rempah-rempah segar.
