Quinoa Pecel Peru-Indonesia: Panduan memasak yang mudah
Quinoa Pecel adalah hidangan unik yang menggabungkan cita rasa Peru dan Indonesia. Quinoa, biji-bijian dari Andes, dikenal kaya akan protein dan serat. Sementara itu, pecel adalah salad sayuran khas Indonesia dengan saus kacang yang gurih. Kombinasi ini menghasilkan hidangan sehat dan lezat yang cocok untuk segala kesempatan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Quinoa - 200 gram Air - 400 ml Bayam - 100 gram (direbus) Tauge - 100 gram (direbus) Kacang panjang - 100 gram (dipotong-potong dan direbus) Wortel - 1 buah (dipotong korek api dan direbus) Kacang tanah goreng - 100 gram Bawang putih - dua siung Cabai merah keriting - tiga buah Gula merah - satu sendok makan Garam secukupnya Air asam jawa - dua sendok makan
Masak quinoa hingga matang
Cuci quinoa dengan air bersih hingga airnya jernih. Rebus quinoa dalam panci dengan perbandingan air dua banding satu selama sekitar 15 menit atau hingga air terserap habis. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
Siapkan saus kacang pecel
Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih dan cabai merah keriting menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan gula merah, garam secukupnya, serta air asam jawa ke dalam campuran tersebut. Aduk rata hingga menjadi saus kacang yang kental.
Campur sayuran dengan saus kacang
Dalam mangkuk besar, campurkan bayam rebus, tauge rebus, kacang panjang rebus serta wortel rebus. Tuangkan saus kacang di atas sayuran tersebut lalu aduk rata hingga semua sayuran terbalut saus secara merata.
Sajikan Quinoa Pecel
Letakkan quinoa matang di atas piring saji kemudian tambahkan campuran sayuran pecel di atasnya. Hidangan siap disajikan sebagai menu utama atau pelengkap makanan lainnya. Nikmati selagi segar!
