Pinakbet Sayur ala Filipina: Panduan memasak lengkap
Pinakbet adalah hidangan sayur tradisional dari Filipina yang terkenal dengan rasa gurih dan kaya akan nutrisi. Hidangan ini biasanya terdiri dari berbagai macam sayuran yang dimasak bersama dalam satu panci, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan lezat. Pinakbet juga dikenal karena manfaat kesehatannya, seperti kandungan serat tinggi dan vitamin. Mari kita mulai memasak hidangan lezat ini!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong - 2 buah, dipotong dadu Labu siam - 1 buah, dipotong dadu Kacang panjang - 100 gram, dipotong-potong sepanjang 5 cm Tomat - 3 buah, dipotong dadu Bawang bombay - 5 siung, diiris tipis-tipis Bawang putih - 3 siung, dicincang halus Cabai hijau besar - 2 buah, diiris serong tipis-tipis (opsional) Air kaldu sayur - 500 ml, Garam secukupnya, merica secukupnya, minyak goreng untuk menumis
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah diiris tipis-tipis ke dalam wajan. Tumis hingga harum dan berwarna kecokelatan selama sekitar 3-5 menit. Jika suka, gunakan cabai hijau besar sebagai tambahan opsional untuk memberikan sedikit rasa pedas pada hidangan ini.
Masukkan sayuran secara bertahap
Masukkan potongan terong ke dalam wajan terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dibandingkan sayuran lainnya. Setelah terong mulai melunak setelah sekitar 5 menit, masukkan labu siam dan kacang panjang ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan agar tercampur sempurna dengan bumbu tumisan.
Tambahkan kaldu sayur dan tomat
Tuangkan air kaldu sayur sebanyak 500 ml ke dalam wajan lalu tambahkan potongan tomat segar. Biarkan semua bahan mendidih selama 10-15 menit atau sampai semua sayuran matang sempurna. Jangan lupa tambahkan garam serta merica sesuai selera Anda. Aduk sesekali agar bumbu meresap secara merata. Selamat menikmati Pinakbet ala Filipina!
