Pierogi Mandu fusion Polandia-Korea: Tutorial memasak
Pierogi Mandu adalah hidangan yang menggabungkan elemen dari masakan Polandia dan Korea. Hidangan ini memiliki kulit pangsit yang lembut dengan isian sayuran yang lezat. Kombinasi rasa dari dua budaya ini menciptakan pengalaman kuliner unik yang memanjakan lidah. Pierogi Mandu juga kaya akan serat dan nutrisi karena menggunakan berbagai sayuran segar. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu 250 gram, air hangat 150 ml, garam 1 sendok teh, minyak sayur 2 sendok makan, kubis cincang halus 200 gram, wortel parut 100 gram, bawang bombay cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 2 siung, kecap asin 2 sendok makan, minyak wijen 1 sendok teh, lada hitam secukupnya.
Membuat adonan kulit pangsit
Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Tambahkan minyak sayur dan uleni lagi selama sekitar 5 menit hingga adonan elastis. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit.
Menyiapkan isian sayuran
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kubis cincang dan wortel parut ke dalam wajan. Masak selama 5-7 menit hingga sayuran layu tetapi masih renyah. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, dan lada hitam secukupnya lalu aduk rata.
Mengisi dan membentuk pangsit
Ambil sejumput kecil adonan kulit pangsit lalu gilas tipis dengan rolling pin menjadi lingkaran kecil berdiameter sekitar 10 cm. Letakkan satu sendok makan isian sayuran di tengah lingkaran kulit pangsit tersebut lalu lipat menjadi setengah lingkaran sambil menekan tepi-tepinya agar rapat.
Memasak Pierogi Mandu
Didihkan air dalam panci besar kemudian masukkan pierogi mandu secara bertahap agar tidak saling menempel satu sama lain. Masak selama 3-5 menit atau hingga mengapung ke permukaan air sebagai tanda sudah matang sempurna. Kemudian angkat dan tiriskan sebelum disajikan panas-panas bersama saus favorit Anda.
