Pastelon Kaserol ala Puerto Rico: Tutorial memasak
Pastelon adalah hidangan tradisional dari Puerto Rico yang mirip dengan lasagna, tetapi menggunakan pisang raja sebagai pengganti pasta. Hidangan ini terkenal dengan rasa manis dan gurihnya yang unik. Pastelon biasanya disajikan pada acara-acara khusus dan perayaan keluarga. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda dapat membuat pastelon di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Pisang raja matang sebanyak 6 buah, minyak sayur secukupnya untuk menggoreng, bawang bombay cincang halus sebanyak 1 buah, paprika merah cincang halus sebanyak 1 buah, bawang putih cincang halus sebanyak 3 siung, tomat potong dadu sebanyak 2 buah, kacang hitam kalengan sebanyak 400 gram (tiriskan), jagung manis kalengan sebanyak 200 gram (tiriskan), keju mozzarella parut sebanyak 200 gram, garam secukupnya, merica secukupnya.
Siapkan pisang raja
Kupas pisang raja dan potong menjadi irisan tipis memanjang. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Goreng irisan pisang raja hingga berwarna keemasan di kedua sisi selama sekitar 3-4 menit per sisi. Angkat dan tiriskan pisang raja goreng di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Tumis sayuran
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum selama sekitar 2-3 menit. Masukkan paprika merah dan bawang putih cincang lalu tumis selama 2 menit lagi. Tambahkan tomat potong dadu dan masak hingga layu selama 5 menit.
Campurkan kacang hitam dan jagung manis
Tambahkan kacang hitam kalengan yang sudah ditiriskan serta jagung manis kalengan ke dalam wajan berisi tumisan sayuran tadi. Aduk rata semua bahan tersebut sambil menambahkan garam serta merica sesuai selera Anda sendiri kemudian masak selama 5 menit agar semua bahan tercampur sempurna.
Susun dan panggang pastelon
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius terlebih dahulu sebelum menyusun pastelon kaserol ini. Ambil loyang lalu susun lapisan pertama berupa irisan pisang kemudian tambahkan campuran sayurnya juga jangan lupa taburi keju. Ulangi proses penyusunan lapisan tersebut sampai bahan habis. Panggang pastelon kira-kira 45 menit atau sampai kejunya meleleh sempurna serta permukaannya kecokelatan.
