Buat pasta masala perpaduan India-Italia ini dalam 4 langkah sederhana
Pasta masala perpaduan India-Italia adalah hidangan vegetarian dan tanpa telur yang memadukan rempah-rempah India dengan pasta Italia. Perpaduan ini menyoroti kemampuan adaptasi pasta dan daya tarik universal dari cita rasa India. Lahir dari dapur yang inovatif, hidangan ini sekarang dicintai karena rasanya yang berani dan kualitasnya yang menenangkan. Sangat cocok bagi mereka yang menikmati perpaduan kuliner Timur dan Barat. Mari mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat hidangan ini, Anda membutuhkan satu cangkir pasta penne, dua sendok makan minyak zaitun, satu sendok teh biji jintan, satu sendok teh bawang bombay cincang, dua siung bawang putih cincang, cabai hijau opsional, serta setengah cangkir paprika dan tomat yang dihaluskan. Tambahkan satu sendok teh garam masala, bubuk cabai merah secukupnya, garam, dua sendok makan krim segar, dan ketumbar sebagai hiasan.
Siapkan pasta
Mulailah dengan merebus sepanci besar air dengan sedikit garam. Setelah mendidih, masukkan pasta penne dan masak sesuai dengan petunjuk pada kemasan sampai al dente. Tiriskan pasta dan sisihkan, berhati-hatilah agar tidak terlalu matang untuk mempertahankan tekstur kokoh yang cocok dengan masala.
Tumis sayuran
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan biji jintan, biarkan mendesis sampai harum, sekitar 30 detik. Kemudian, masukkan bawang bombay cincang, tumis hingga warnanya berubah menjadi bening. Selanjutnya, masukkan bawang putih cincang dan cabai hijau (opsional), masak selama satu menit lagi sampai campuran beraroma harum dan bumbu tercampur rata.
Tambahkan rempah-rempah
Tambahkan paprika ke dalam campuran bawang bombay, tumis hingga lunak namun tetap renyah. Selanjutnya, masukkan pure tomat, garam masala, dan bubuk cabai merah ke dalam wajan. Aduk rata agar tercampur. Lanjutkan memasak campuran ini dengan api sedang selama sekitar lima menit. Masala sudah cukup matang ketika Anda melihat minyak mulai terpisah dari sisi-sisi campuran.
Menggabungkan pasta dengan masala
Masukkan penne yang sudah matang ke dalam campuran masala dengan hati-hati, pastikan setiap bagiannya terlapisi bumbu secara menyeluruh. Pada tahap ini, bumbui dengan garam sesuai selera Anda. Biarkan bahan-bahan tersebut mendidih selama beberapa menit, sehingga pasta dapat menyerap rasa yang kaya dan aromatik, menciptakan perpaduan yang harmonis antara rempah-rempah India dan tradisi pasta Italia.
