Paprika isi quinoa ala Peru: Panduan memasak yang mudah
Paprika isi quinoa ala Peru adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan tradisional Peru. Hidangan ini menggabungkan quinoa yang kaya protein dengan sayuran segar, menciptakan rasa yang lezat dan tekstur yang memuaskan. Quinoa dikenal sebagai sumber serat dan nutrisi penting lainnya, menjadikannya pilihan sehat untuk makanan sehari-hari. Dengan perpaduan bumbu khas Peru, hidangan ini menawarkan cita rasa unik dan menggugah selera. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
4 buah paprika merah besar, 1 cangkir quinoa, 2 cangkir air, 2 sendok makan minyak zaitun, 1 buah bawang bombay cincang halus, 2 siung bawang putih cincang halus, setengah cangkir jagung manis pipil, setengah cangkir kacang hitam matang, 1 buah besar tomat cincang halus, seperempat cangkir daun ketumbar cincang halus, garam secukupnya.
Masak quinoa hingga matang
Cuci quinoa di bawah air mengalir hingga bersih. Rebus air dalam panci besar dan tambahkan quinoa ke dalamnya. Masak dengan api sedang selama sekitar lima belas menit atau hingga quinoa menyerap semua air dan menjadi empuk. Setelah matang, angkat dari api dan biarkan dingin sejenak sebelum digunakan.
Tumis sayuran hingga harum
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang ke dalam wajan dan tumis hingga harum serta berwarna kecokelatan selama sekitar lima menit. Masukkan jagung manis pipil dan kacang hitam matang ke dalam wajan lalu aduk rata.
Campurkan semua bahan isi
Tambahkan tomat cincang halus ke dalam wajan bersama dengan daun ketumbar cincang halus serta garam secukupnya. Aduk rata semua bahan tersebut hingga tercampur sempurna dengan sayuran tumis tadi. Kemudian masukkan quinoa yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam campuran sayuran tersebut lalu aduk kembali hingga merata.
Isi paprika dan panggang
Potong bagian atas paprika merah besar lalu keluarkan bijinya sehingga membentuk wadah kosong untuk isian. Isi setiap paprika dengan campuran quinoa sampai penuh kemudian letakkan di atas loyang panggang berlapis kertas roti atau aluminium foil agar tidak lengket saat dipanggang. Panggang pada suhu seratus delapan puluh derajat Celsius selama dua puluh lima sampai tiga puluh menit atau sampai paprika menjadi lembut namun tetap padat bentuknya. Sajikan hangat sebagai hidangan utama atau pendamping sesuai selera Anda.
