Pangsit Kentang dan Kacang Polong ala Nepal yang Berbumbu
Pangsit kentang dan kacang polong Nepal adalah hidangan lezat yang berasal dari pegunungan Himalaya. Hidangan ini terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang khas dan tekstur lembut dari kentang serta kacang polong. Pangsit ini sering disajikan sebagai makanan ringan atau hidangan utama dalam berbagai acara. Selain rasanya yang nikmat, pangsit ini juga mudah dibuat di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kentang - 4 buah (ukuran sedang), kacang polong - 1 cangkir, bawang merah - 1 buah (cincang halus), bawang putih - 2 siung (cincang halus), jahe parut - 1 sendok teh, ketumbar bubuk - 1 sendok teh, jintan bubuk - setengah sendok teh, garam secukupnya, merica hitam bubuk secukupnya, daun ketumbar segar cincang - setengah cangkir, tepung terigu serbaguna - 2 cangkir, air hangat secukupnya.
Membuat Adonan Pangsit
Campurkan tepung terigu serbaguna dengan sedikit garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket di tangan. Tutupi adonan dengan kain bersih dan biarkan istirahat selama sekitar tiga puluh menit.
Menyiapkan Isian Kentang dan Kacang Polong
Rebus kentang hingga empuk lalu kupas kulitnya dan hancurkan hingga halus. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan bawang putih dan jahe parut lalu tumis sebentar lagi. Masukkan kacang polong rebus ke dalam wajan bersama kentangnya yang sudah dihancurkan tadi.
Mengisi dan Membentuk pangsit
Ambil sejumput adonan lalu pipihkan menjadi lingkaran kecil dengan diameter sekitar sepuluh sentimeter. Letakkan satu sendok makan isian kentangnya di tengah lingkaran adonan. Lipat menjadi setengah lingkaran sambil menekan tepi-tepinya agar rapat.
Menggoreng atau Mengukus Pangsit
Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng pangsit hingga kecokelatan atau kukus pangsit selama sekitar lima belas menit sampai matang sempurna sesuai selera Anda. Sajikan pangsit panas-panas bersama saus favorit Anda seperti saus tomat atau chutney hijau khas Nepal. Selamat menikmati!
