Pangsit isi Callaloo ala Jamaika: Tutorial memasak
Callaloo adalah hidangan sayuran hijau yang populer di Karibia, terutama di Jamaika. Hidangan ini kaya akan nutrisi dan memiliki rasa yang unik dan lezat. Dalam tutorial ini, kita akan membuat pangsit isi callaloo yang terinspirasi dari masakan Jamaika. Pangsit ini memiliki tekstur lembut dengan isian sayuran yang gurih. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu - 250 gram Air - 120 ml Garam - 1 sendok teh Minyak sayur - 2 sendok makan Callaloo atau bayam - 200 gram (dicincang halus) Bawang bombay - 1 buah (dicincang halus) Bawang putih - 2 siung (dicincang halus) Paprika merah - setengah buah (dipotong dadu kecil) Garam secukupnya, merica secukupnya
Membuat adonan pangsit
Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan uleni lagi selama 5 menit hingga adonan elastis. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit.
Menyiapkan isian callaloo
Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan callaloo atau bayam cincang serta paprika merah ke dalam wajan. Masak selama 5-7 menit hingga sayuran layu dan matang sempurna. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Mengisi dan membentuk pangsit
Ambil sejumput adonan sebesar bola golf lalu pipihkan menjadi lingkaran tipis dengan diameter sekitar 10 cm. Letakkan satu sendok makan isian callaloo di tengah lingkaran adonan kemudian lipat menjadi setengah lingkaran seperti pastel lalu tekan-tekan tepiannya agar rapat.
Menggoreng pangsit hingga matang
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi hingga cukup panas untuk menggoreng pangsit secara merata tanpa menyerap terlalu banyak minyak goreng. Goreng pangsit selama 3-4 menit pada setiap sisi atau sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dari penggorengan, tiriskan pada kertas tisu sebelum disajikan hangat-hangat. Selamat menikmati pangsit isi callallo ala jamaika buatan sendiri!
